角豆胶角豆胶是由豆科植物角豆(Ceratonia siliqua)的种子胚乳部分，种子经稀硫酸液在高温下脱壳或经焙炒后，磨碎、过筛得胚乳，用沸水抽提，除去不溶物

 趋化性细胞生理反应之一趋化性（Chemotaxis，）亦被称为化学趋向性，生物对外界环境中的化学物质刺激所产生的趋向性反应。指身体细胞、细菌及其他单细胞、多细胞

 凝固剂强凝聚剂或即效型凝聚剂凝固剂又称强凝聚剂或即效型凝聚剂，是使食品结构稳定、使加工食品的形态固化、降低或消除其流动性、且使组织结构不变形、增加固形物而加入的

 嗜碱性细胞含嗜碱性颗粒的白细胞嗜碱性细胞，是指含嗜碱性颗粒的白细胞。

 明胶粉制作透明胶状食品的添加剂明胶粉，属于食品添加剂，主要用于制作果冻、布丁等透明胶状食品。

 组织胺一种活性胺化合物组织胺（Histamine）是一种活性胺化合物。作为身体内的一种化学传导物质，可以影响许多细胞的反应，包括过敏，发炎反应，胃酸分泌等，也可

 无限细胞系生物学名词。基本信息外文名Infinitecellline别名连续细胞系正文无限细胞系细胞永生性也称不死性，即细胞获持久性增殖能力，这样的细胞群体称无

 果冻粉做果冻的材料果冻粉，一种做果冻的材料。一般是用琼脂、鱼胶粉（吉利粉）或者明胶、香精和糖做成的。可以直接做果冻。用其他材料（比如鱼胶粉）制作时需要添加果汁或

 针头注射器头端可装卸的中空金属针针头，汉语词语，读音zhēn tóu，意思是注射器头端可自由装卸的中空金属针。

 明胶一种大分子的亲水胶体明明胶是胶原部分水解后的产物。胶原分子是由三条多肽链相互缠绕所形成的螺旋体，通过工艺过程的处理，胶原分子螺旋体变性分解成单条多肽链（α-