鸽蛋(鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋)
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更新时间:2022-11-15
鸽蛋
鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋
鸽蛋又称鸽卵。鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。
中文名
鸽蛋
外文名
egg(s) of pigeons
别名
鸽卵
营养成分
蛋白质、脂肪、糖分 等
主要食材
鸽蛋
口感
细嫩,爽滑
食品简介
鸽蛋
鸽蛋标准:鸽蛋外形匀称,表面光洁、细腻、白里透粉。鸽蛋煮熟后,一般情况下蛋白是半透明的,也有乳白色,淡青色的。而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的。鸽子蛋在阳光下面是透亮的,而鹌鹑蛋则完全没有光泽,还有,鸽蛋一般也要比鹌鹑蛋大一些。市面上流通的商品鸽蛋有:光蛋(无精蛋)、鲜鸽蛋、种鸽蛋。光蛋是在经过几天孵化后并确定未授精不能孵出小鸽仔的蛋。鲜鸽蛋是新鲜的鸽蛋,大多是经双母配对产的鸽蛋。种鸽蛋可用于孵化出幼鸽的鸽蛋,即受过精的鸽蛋。种蛋价格一般最贵,光蛋的价格会相对便宜。
鸽蛋食物成分表 每百克食物中营养成分含量 | |||||||||
热量 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 | 胆固醇 | 膳食纤维 | 胡萝卜素 | 烟酸 | 叶酸 | 泛酸 |
170千卡 | 10.8克 | 16克 | 1.1克 | 480毫克 | 0克 | 0毫克 | 0.08毫克 | 60微克 | 0.62毫克 |
维生素A | 维生素B1 | 维生素B2 | 维生素B6 | 维生素B12 | 维生素C | 维生素D | 维生素E | 维生素K | 维生素P |
33微克 | 0.08毫克 | 0.07毫克 | 0.36克 | 4.23微克 | 0毫克 | 2微克 | 3毫克 | 0微克 | 0微克 |
钙 | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 | 硒 | 生物素 |