黑米粥(由黑米、黑豆为主材制成的美食)
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更新时间:2022-11-17
黑米粥
由黑米、黑豆为主材制成的美食
黑米粥是黑米、黑豆、花生等为原料熬成的粥。
中文名
黑米粥
外文名
Black gruel
口味
清香味,放糖微甜味
主要原料
黑米,粳米,枣,银耳,芝麻,大豆
储藏方法
冷藏
适宜人群
所有人群
分类
粥
是否含防腐剂
否
制作方法
制作方法一用料
食材 | 用量 |
紫薯 | 两个 |
黑米 | 30克 |
大米 | 50克 |
水 | 750克 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 准备黑米,大米,小紫薯。 |
步骤二 | 步骤二 | 紫薯去皮切小块 |
步骤三 | 步骤三 | 米清洗干净,倒入锅中,紫薯块加入锅中。 |
步骤四 | 步骤四 | 加水,开大火。 |
步骤五 | 步骤五 | 水开后转小火煮40分钟即可。 |
用料
食材 | 用量 |
黑米 | 50g |
糙米 | 25g |
干百合 | 10g |
干莲子 | 10g |
葡萄干 | 适量 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 黑米50g。 |
步骤二 | 步骤二 | 糙米25g。 |
步骤三 | 步骤三 | 百合10g。 |
步骤四 | 步骤四 | 莲子10g。 |
步骤五 | 步骤五 | 莲子碾压碎后备用。 |
用料
食材 | 用量 |
葡萄干 | 适量 |
黑米 | 适量 |
大米 | 适量 |
清水 | 适量 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 大米小半碗,黑米小半碗,葡萄干一起准备好,黑米浸泡三小时左右,葡萄干清洗干净。 |
步骤二 | 步骤二 | 锅中加入清水用大火烧开,淘洗干净的大米放进去,开水下锅,做出来的粥又稠又香,拿勺子搅动几下,以防粘锅底。 |
步骤三 | 步骤三 | 接着把浸泡过的黑米清洗干净,放入锅中。 |
步骤四 | 步骤四 | 大火煮5分钟之后调为中小火煮30分钟,其间要时不时搅动一下,以防糊锅底,然后加入清洗干净的葡萄干继续煮10分钟即可。 |
大米100克 | 黑米60克 |
糯米10克 |
步骤 | 具体操作 | 图片 |
步骤1 | 大米半小碗 | 黑米粥 |
步骤2 | 黑米大概大米的一半 | 黑米粥 |
步骤3 | 糯米适口味添加,不需要太多。 | 黑米粥 |
步骤4 | 混合之后淘米两次加入开水,开水大概是米的五倍,煮20分钟。 | 黑米粥 |
步骤5 | 黑米煮软开裂之后,就可以出锅啦。 | 黑米粥 |
制作材料
主料:黑米150克
调料:赤砂糖15克
制作流程
步骤 | 具体操作 |
步骤1 | 将黑米淘洗干净,在冷水里浸泡3小时,捞起,沥干水分。 |
步骤2 | 锅中加入约1500毫升的冷水,将黑米放入,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮1小时。 |
步骤3 | 待粥浓稠时,放入红糖调味,再稍煮片刻,即可盛起食用。 |
制作食材
主料:黑米(30克)、粳米(70克)
辅料:枣(干)(20克)、银耳(干)(15克)、芝麻(10克)、大豆(15克)
制作流程
步骤 | 具体操作 |
步骤1 | 黄豆用温水浸泡1小时,换水洗净;银耳泡软后摘去老蒂;红枣去核。 |
步骤2 | 先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净,加清水适量,煮约1小时后,加入黄豆、红枣及洗净的芝麻,继续煮约30分钟即可。 |
提示
根据口味,可以在食用时加入白糖。
制作方法七黑米1/2杯 | 燕麦1/4杯 |
枸杞适量 | 红枣适量 |
黑糖适量 |
- 1.准备好所需的食材
- 2.黑米清洗干净。
- 3.黑米、燕麦和适量的水倒入锅中,大火煮开后转中火继续煮。
- 4.红枣清洗干净切丁去核,连同枸杞一起放入锅中。
- 5.煮至米粒开花,粥浓稠的时候,加入少许黑糖搅拌均匀,再多煮一会儿。
- 6.煮到喜欢的粘稠程度即可离火。[1]
食用指南
营养成分热量:389.5大卡
磷:263.75毫克
钾:256毫克
镁:106毫克
碳水化合物:80.95克
钙:19.25毫克
维生素A:15.75微克
蛋白质:9.35克
烟酸:5.55毫克
钠:4.58毫克
维生素C:4毫克
硒:3.36微克
膳食纤维:3.08克
锌:2.9毫克
脂肪:2.05克
铁:1.78毫克
锰:1.63毫克
维生素E:0.87毫克
维生素B1:0.26毫克
铜:0.22毫克
维生素B2:0.11毫克
胡萝卜素:0.09微克
参考资料
相关视频
1.黑米粥的做法_菜谱 · _香哈网(引用日期:2021-12-09)