约克郡布丁(作为烤牛肉配菜的英国食品)
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更新时间:2022-12-03
约克郡布丁
作为烤牛肉配菜的英国食品
约克郡布丁(Yorkshire pudding)是英国的一种食品。它是英国人周日晚餐的重要组成部分,多为烤牛肉的配菜,以它独特的牛肉香味闻名世界。“烤牛肉加约克郡布丁”甚至被称为英国的国菜。
中文名
约克郡布丁
外文名
Yorkshire pudding
口味
类似软面包
所属国家
英国
用途
多为烤牛肉的配菜
性质
食品
介绍
约克郡布丁并不是我们想象中的那种布丁,它更像是一种面包,口感也类似软面包,味道略带咸,呈咖啡杯的形状,中间凹陷及绵软,外围则香脆。由于约克郡布丁易于吸收肉汁,因此与烤牛肉一起食用。
烤牛肉与约克郡布丁
做法
做法一用料
食材 | 用量 |
鸡蛋 | 2个 |
中筋面粉 | 125g |
清水 | 120g |
牛奶 | 120g |
盐 | 3g |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 先在搅拌桶内倒入125g中筋面粉和120g清水。 |
步骤二 | 步骤二 | 再加入120g冰牛奶。 |
步骤三 | 步骤三 | 继续打入2个鸡蛋。 |
步骤四 | 步骤四 | 以及3g盐。 |
步骤五 | 步骤五 | 用手动打蛋器,将所有材料搅拌均匀。 |
用料
食材 | 用量 |
低粉 | 35克 |
可可粉 | 5克 |
海盐 | 0.5克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶 | 50克 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 将40克牛奶和海盐放入奶锅中加热后放入蝶豆花泡出颜色晾凉备用。 |
步骤二 | 步骤二 | 坐冰水打发淡奶油。 |
步骤三 | 步骤三 | 淡奶油打发出纹理后加入炼乳搅打均匀。 |
步骤四 | 步骤四 | 倒入蝶豆花奶(将吸到蝶豆花里的奶挤压出来)。 |
步骤五 | 步骤五 | 搅打均匀即可。 |
用料
食材 | 用量 |
面粉 | 250 |
盐 | 6 |
鸡蛋 | 4 |
牛奶 | 240 |
水 | 240 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 面粉 |
步骤二 | 步骤二 | 加奶 |
步骤三 | 步骤三 | 和面 |
步骤四 | 步骤四 | 加蛋 |
步骤五 | 步骤五 | 搅拌均匀冷藏一晚 |