新疆烤羊肉串(新疆民族特色的风味小吃)
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更新时间:2023-10-17
小编整理:
新疆烤羊肉串是一种具有新疆民族特色的风味小吃,色泽酱黄油亮,肉质鲜嫩软脆,味道麻辣醇香,具有独特的特别风味。据古书记载,烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。新疆烤羊肉串
新疆民族特色的风味小吃
基本信息
中文名
新疆烤羊肉串
外文名
mutton shashlik
主要食材
羊肉串
分类
新疆菜系
口味
色泽酱黄油亮,肉质鲜嫩软脆
地区
新疆
是否含防腐剂
否
适宜人群
老少皆宜
菜品特色
新疆烤羊肉串风味独具,肥香热辣,驰名全国。
做法
做法一
用料
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 羊退肉切成1.5cm左右的小块。 | |
步骤二 | 放入少许盐、胡椒粉、料酒、生抽,冰箱冷藏腌制3小时。 | |
步骤三 | 竹签提前用水浸泡一会儿,把腌好的羊肉用竹签肥瘦相间的串起来。 | |
步骤四 | 烤盘里铺一张锡纸,撒孜然粉、辣椒粉。 | |
步骤五 | ||
步骤六 | 超级好吃。 | |
步骤七 | 味道不错哦。 |
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 选羊腿上羊肉,切块 | |
步骤二 | 将洋葱切块拌入,加入蛋、盐、料酒搅拌并腌制12小时以上 | |
步骤三 | 将腌制的羊肉在室温下放置并重新搅拌 | |
步骤四 | 羊肉以肥瘦相间比例串签,上炭火炉 | |
步骤五 | 烤肉时,撒上油、辣椒粉、孜然、盐并翻面。两面同样动作直至肉烤熟。大功告成! |
营养价值
准备工具
许多人并不注意如何正确使用烤肉餐具,一双筷子夹了生肉夹熟肉,虽然方便,但实在不卫生。正确使用餐具,让你安全卫生地享用美味。
木炭:木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时,要选择无烟烧烤木炭;应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。
毛刷:毛刷主要用来在铁网上刷油,以防食物粘在网上。另外,还可用来蘸取酱汁,刷在烤肉上,多准备几支可避免味道混淆。
铁刷:用来清洁粘在烤网上的食物残渣,避免残渣附着在食物上。
竹签:用来穿烧烤食物,使用前先用冷水浸泡透,以免竹签过于干燥,在烧烤时着火或断裂。选购时,可选择稍长些的,以免烫手。
盐:盐可以用来调味。另外,在烤肉过程中,许多含脂肪多的食物加热后会滴出油,这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物,如果用水喷洒,只会产生烟灰污染食物,这时只要在火中撒些盐就可解决问题。