鲜肉蒸饺(由面粉、猪肉等制成的食品)
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更新时间:2022-12-14
鲜肉蒸饺
由面粉、猪肉等制成的食品
鲜肉蒸饺,是一道传统的主食。主要原料是小麦面粉,精猪肉馅,大葱末,姜末。
中文名
鲜肉蒸饺
主要食材
小麦面粉
口味
咸鲜
配料
姜末
做法
蒸
主料
小麦面粉,精猪肉馅
调料
大葱末,姜末
做法
做法一用料
食材 | 用量 |
面粉 | 适量 |
猪肉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
凤球唛味极鲜酱油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 面粉慢慢加水搅拌成面絮 |
步骤二 | 步骤二 | 揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒十分钟 |
步骤三 | 步骤三 | 猪肉洗净剁成馅,小葱洗净切碎,肉馅中放入葱花、味极鲜、酱油胡椒粉、生姜粉、淀粉、白糖、盐、鸡精顺时针搅拌均匀,肉馅中放入一勺食用油拌均匀 |
步骤四 | 醒好的面团搓成长条分成小面剂,擀成饺子皮,放入肉馅包成饺子 | |
步骤五 | 步骤五 | 蒸锅中放水,用刷子轻轻刷一点食用油,放入包好的饺子,盖上锅盖,上汽后再蒸十五分钟关火 |
用料
食材 | 用量 |
用料面粉250g 猪肉馅200g 韭菜500g 鸡蛋1枚 | |
姜末 酱油 盐 十三香 油各适量 |
详细步骤
说明 |
1.蒸饺与煮饺相比,能尽量保留馅中的油份,所以吃起来比煮饺要香。 1. 韭菜洗净,切碎。鸡蛋入油锅中炒熟,搅碎。加入猪肉馅、韭菜、姜末、酱油、盐、十三香、香油搅拌均匀,做成馅。 2. 面粉中慢慢加入清水,和成面团,稍放置一会。然后揪成小剂子,擀成饺子皮。 饺子皮中放入肉馅,从最右边开始,上边捏一下、下边捏一下,一直捏到最左边,捏成小鱼的形状。 3.蒸锅中加水煮沸,放入饺子,蒸10分钟。大功告成! |
用料
食材 | 用量 |
肉馅 | |
葱 | |
姜 | |
饺子皮 | |
料酒 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 肉馅加入料酒,生抽,葱末,姜末,鸡蛋清,盐,顺着一个方向调好。饺子皮备好。 |
步骤二 | 步骤二 | 包的时候把饺子皮一周抹上水,否则不沾。柳叶饺子包法可以自己百度搜索。 |
步骤三 | 步骤三 | 锅内铺上纱布,放入包好的蒸饺。 |
步骤四 | 步骤四 | 蒸15分钟。哦了。宝宝吃了好几个。 |
制作原料
主料:小麦面粉,精猪肉馅。
配料:大葱末,姜末。
调料:盐,味精,水,鸡蛋,香油,酱油。
烹饪方法
先把猪肉馅放入盆中,加入盐,味精,少许酱油,少许鸡蛋,水,顺着一个方向搅五分钟,再加入大葱末,姜末,香油,搅匀即可,备用。
然后温开水和面,和好的面醒上一个小时左右,揪成大小均匀的面剂子,擀成面皮,装馅,包成饺子。
把包好的饺子放入蒸笼开锅后十五分钟即熟。