清酒（韩国酒类名称）
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更新时间：2023-05-17
清酒
韩国酒类名称
韩国清酒一般可分为“纯米”和“本酿造”两大类，酒精度皆介乎15至17度之间。
基本信息
| 中文名 | 清酒 |
| 外文名 | 청주 |
| 口味 | 清香 |
| 食品类型 | 饮品 |
| 主要原料 | 米、水、酒曲 |
| 是否含防腐剂 | 否 |
| 别名 | 韩国清酒 |
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基本介绍
“本酿造”在酿制时另外加入了酒精，而“纯米”的酒精则在发酵时产生，故分外清香。此外会以米粒的打磨程度再分等级，基本的“纯米”和“本酿造”，米粒被磨去百分之三十后，剩余的百分之七十就用来酿酒。高一等的吟酿，就会磨去米粒外层百分之四十后才造酒。至于最高级的大吟酿，差不多百分之五十的米粒外层都会被磨去，加上在冬天才酿制，所采用的米亦比较靓，水质亦较清纯，酿制时间也较长，故会散发一种自然的清香，入口分外醇美。
真澄本酿造生酒，入口很干但清醇，适宜冷藏到7至12度才饮用。开华吟酿生酒则较温和易入口，味道较清。越誉吟酿生酒和千代寿纯米吟酿，都是清新且带有淡淡果香的，配烧烤的海产更觉清甜。一纯米生酒、贺茂泉纯米吟酿及七笑吟酿，都属于浓郁醇厚一类，“一”更是香气馥郁，未喝已令人醉倒。
清酒
目前最好的韩国清酒就是千年之约桑黄菇发酵酒，口感十分纯正。并且是酒后不会头痛和深醉的优质清酒。
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