水爆炸（家中常见的爆炸现象之一）
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更新时间：2023-05-19
水爆炸
家中常见的爆炸现象之一
“水爆炸”是发生在家中最常见的爆炸现象之一。这种现象也叫做“蒸汽喷发”，发生在液体被过度加热以致其温度高于正常沸腾温度的情况下。在正常情况下，当某种液体被加热时，热量是逐渐渗透的，而容器表面也有很多瑕疵。当液体达到其沸腾温度时，就会从液体形式转化为气体形式。
基本信息
| 中文名 | 水爆炸 |
| 外文名 | Water explosion |
| 类型 | 家中最常见的爆炸现象之一 |
| 别称 | 蒸汽喷发 |
现象
水爆炸
由于热量是通过容器传导的，而且容器表面是不平整的，所以液体会在粗糙的容器表面逐渐形成小气泡，气泡会逐渐胀大，这个过程叫做“集结与逐渐扩展”。
在液体沸腾的过程中，这些气泡很快就会越变越大，最后变成气体，形成“爆炸”。虽然“爆炸”有着不同的形式和规模，而“水爆炸”是发生在家中最常见的爆炸现象之一。
原理
水可以在一瞬间变得过热，但也可以不加热就沸腾。沸腾液体产生的小气泡和蒸汽的“集结与逐渐扩展”过程取决于气压和温度。山顶上的气压要比海平面的气压低很多，也就是说，你会觉得山顶的空气更加稀薄。在那里，水在100 ℃以下就能够沸腾。
对于液体来说，虽然分子的移动较为自由，但是它们会彼此吸引并组成一个集合。当蒸汽的压力足以克服这种吸引力时，就会形成气泡，液体便开始沸腾。液体温度越高，液体分子移动就越活跃，越容易转化成气体形式。
特殊情况
把一个装满纯净水的表面光滑的容器放进微波炉，事情就不同了。微波炉把全部的液体迅速加热，热量不会在容器内部循环，而容器的光滑表面意味着“气泡集结”现象无法发生。液体想要变成气体，但是最初形成的气泡没有地方可以附着。它们无处可去，所以液体无法转化，温度只会越来越高。
当你最终把这杯温度超高的水从微波炉里拿出来，再往里面放东西时，已经疯狂的气泡们会快速附着在新加入的物体上，以至于剩下的液体会发生“爆炸”，并从容器里泼溅出来。
这就解释了为什么，对于一些可用微波炉加热的饮品来说，比如热巧克力，会在说明中建议你加热时间要很短。如果你没有这么做，那么很有可能这杯饮品会悄悄地在微波炉里面爆炸，加热完毕时，杯子里只剩下了1/3，而微波炉里面一片狼藉。
影响及危害
一些情况下，“水爆炸”也可造成摧毁性的后果。
在这次事故中，共有237人患上放射性疾病，57人丧生。周边4平方公里的松树林变黄并死掉、13.5万居民被迫迁居，背井离乡，永远都无法再回来。欧洲的很多周边国家都受到了放射性物质的影响，气候变得异常。目前（2010年）尚未得知有多少人由于这次灾难而患癌症死去，但是据估计这个数字应该有几万。
预防
人体内含有大量水分，所以就像一杯水会爆炸一样，人体因压力的变化而出现各种症状并不出奇。婴儿体内含有78%的水分，成年男性体内的水分含量约为60%，成年女性体内的水分含量约为55%。体型较瘦的人比胖人含有更多水分。
无论你是一个人还是一杯水，都无法承受骤然的、大规模的温度及压力变化。泡茶不要操之过急，慢慢搅拌，应该就不会出现爆炸的现象了。
参考资料
[1]
科学普及：泡茶煮水小心“水爆炸” · 网易读书[引用日期2016-08-04]
