D-甘露糖（用作甜味剂的化学物质）

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更新时间：2023-05-19
D-甘露糖
用作甜味剂的化学物质
D-甘露糖是一种味甜，略带苦的后味，易溶于水（250%），难溶于乙醇（0.4%），不溶于乙醚的化学物质。
信息描述
中文名称：D-甘露糖
英文名称：D-Mannose
CAS号：3458-28-4
分子式：C6H12O6
分子量：180.16
性状：分α-型和β-型两种。α-型为甲基的结晶，熔点133°C；β-型为乙基的结晶，熔点为132°C（分解点）。
来源：在植物中主要以缩合物形式存在于甘露聚糖等多糖中。游离态者在椰子外壳和木樨科植物花白蜡树（Fraxinus ornus）的渗出液、柑橘皮、发芽种子和糖蜜等中有少量存在。
制法：由椰子外壳用硫酸水解后分离、提纯、精致而得。为α-甘露糖。
用途：甜味剂。
D-甘露糖
参考价格：美国价格,50.45美元/100g（试剂级，99%，1997）。世界产量17万吨/年。