甘油一酯（甘油分子中的单酯化合物） VLoG 次浏览 更新时间：2023-05-22 甘油一酯甘油分子中的单酯化合物甘油一酯为甘油分子中的三个羟基之一被酸脱水缩合成的单酯化合物。用作乳化剂与增稠剂及溶剂及其气相色谱固定液和生化试剂等。基本信息应用乳化剂、增稠剂用途成甘油三酯简介甘油一酯是甘油分子中的三个羟基之一被酸(有机羧酸或磷酸)脱水缩合成的单酯化合物。例如甘油磷酸单酯，甘油单油酸酯等。途径以甘油一酯为起始物，与脂酰CoA共同在脂酰转移酶作用下酯化生成甘油三酯。应用广泛用作乳化剂、增稠剂、溶剂、气相色谱固定液和生化试剂等。
