肽链（含有多个肽键的链状结构）

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更新时间：2023-05-22
肽链
含有多个肽键的链状结构
肽链 peptide chain，化学名词；
每两个氨基酸相互连接形成一个肽键，多个氨基酸相互连接就形成了多个肽键，由多个氨基酸相互连接形成的含有多个肽键的一条链状结构称为肽链。
基本信息
中文名
肽链
外文名
peptide chain
化学键
肽键
形成方式
氨基酸脱水缩合
组成物
氨基酸
词性
化学名词
收起
简介
肽链 peptide chain
由多个氨基酸脱水缩合形成肽键(化学键)连接而成。
两个氨基酸相连为二肽，依此类推还有三肽、四肽……10个以下氨基酸组成的称寡肽（小分子肽），超过十个就是多肽，而超过五十个就被称为蛋白质。大分子蛋白质多是组成氨基酸超过100的长肽链。肽键就是氨基酸的α-羧基与相邻的另一氨基酸的α-氨基脱水缩合的共价键，故肽链两端有自由的α-氨基或α-羧基，分别称为氨基末端或羧基末端。随着组成氨基酸单元的不同，其性质和功能有很大差异。
每一个人好比一个氨基酸，而我们两个人的手连接在一起时就好比一个肽链）。
内容
肽链与肽键、氨基酸、水分子、蛋白质之间的联系
肽键
是指在氨基酸相互连接形成蛋白质时，各个氨基酸之间相互连接的那个化学键，就称为肽键。[其实肽键是在两个氨基酸连接时，由一个氨基酸的羧基（-COOH）与另一个氨基酸的氨基（－NH2）相互连接所形成的化学键（-NH-CO-]。
水分子
在两个氨基酸连接形成肽键时会脱出（或说生成）一分子水。即有多少个肽键形成，就会脱出多少分子水。那么一条肽链中含有多少个肽键，就会有多少个水分子脱出。
蛋白质
一条肽链含有多个肽键，一个蛋白质分子由一条或多条肽链组成。
环状态
若为环状态，则都形成一个肽链。
肽链计算
肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数
蛋白质分子量=氨基酸总数×氨基酸平均分子量-脱去水分子数×18