泡酒（中国传统习俗）

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更新时间：2023-05-23
泡酒
中国传统习俗
泡酒是中国各民族的传统习俗。佤族，将发酵的小红米倒进酒桶，注入泉水，用笋叶封盖，浸泡片刻，便可饮用。主人用插入桶底的导酒管将酒引入竹筒杯中，并先尝一口，再依次敬献客人。苗族，把晒干的莿藜果放入小布袋中，置入装有糯米酒的酒坛中浸泡，封口，下窖三月，取出莿藜袋，即可饮用。贵州苗族的泡酒，又称“刺梨酒”。与一般配制酒不同的是，泡酒所用酒基不是蒸馏酒，而是连滓带汁的水酒，即发酵酒。它的制作方法是：先用糯米酿成糯米酒，再将刺梨果晒干盛入布袋，放在酒坛内固封浸泡。下窖3个月后，取出刺梨渣，即成。
基本信息
中文名
泡酒
储藏方法
常温贮藏
配方详解
人参地黄酒
药酒
配 方：人参5克，熟地黄25克，枸杞子90克，冰糖100克，白酒2500克。
制 法：将人参去芦头，烘软，切片，枸杞子除去杂质，与熟地黄同放入洁净的纱布袋中，封好袋口，把药袋放入酒中密封浸泡，每日搅拌1次。浸泡15天后，用洁净纱布过滤，取药酒备用。将冰糖放入锅中，加少量水加热溶化煮沸，煮至见微黄时，趁热过滤去渣，待凉后加入药酒中，搅匀。静置一段时间后，取上清酒液即可饮用。
配方：大支人参1支，灵芝草30克，白酒750毫升。
人参枸杞酒
配方：人参30克，枸杞子500克，熟地黄100克，冰糖4000克，白酒5000毫升。
制作：一同装入坛内，加盖密封。20天后进行过滤，然后再将酒装入坛内，密封。30天后即可饮用。
灵芝丹酒
配方：灵芝30克，丹参5克，三七5克，白酒500克。
制法：将原料切片，放入坛内，注入白酒，密封置阴凉处。每日摇晃数次，2周后过滤去渣即可。
泡酒
参考资料
[1]
《疯狂外星人》里外星人被泡酒？药酒还真不能随便配2019-02-12T10:06:48+08:00[引用日期2022-06-10 18:44:36]
[2]
《疯狂外星人》里外星人被泡酒？药酒还真不能随便配2019-02-12T10:06:48+08:00[引用日期2022-06-10 19:40:18]