杏仁酪（以杏仁、蜂蜜为主材制作的饮品）
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更新时间：2023-05-23
杏仁酪
以杏仁、蜂蜜为主材制作的饮品
杏仁酪是由杏仁、蜂蜜制作而成。
基本信息
| 中文名 | 杏仁酪 |
| 主要原料 | 杏仁15克，蜂蜜适量 |
| 是否含防腐剂 | 否 |
| 用法 | 每日2次，开水冲服 |
做法
做法一
用料
食材 | 用量 |
杏仁 | 80g |
水 | 500ml |
牛奶 | 500ml |
白糖 | 适量 |
适量 |
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详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |  步骤一 | 准备食材； |
步骤二 |  步骤二 | 80g杏仁提前泡发，水500ml，牛奶500ml，加入豆浆机； |
步骤三 | 选择“果仁露”功能，点击启动； | |
步骤四 |  步骤四 | 15分钟后，打开上盖，加入适量琼脂和白砂糖，盖上上盖，豆浆机继续工作； |
步骤五 |  步骤五 | 果仁露做好后，倒入小碗，放入冰箱冷藏； |
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做法二
用料
食材 | 用量 |
南北杏 | 50克 |
糯米 | 100克 |
水 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |  步骤一 | 去皮的南北杏抓上一把，配上2倍的糯米，这个比例做出来比较浓稠，如果要是”茶“的感觉，那就米的量减少一点。也有人不用糯米，用的大米，或者米饭都可以呀。我爱糯米，成品也更像酪。用生米的，要和杏仁一起浸泡，我一般泡两小时。是用米饭就不用泡了。
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步骤二 |  步骤二 | 泡好了就用带滤网的料理机打磨，跟磨生豆浆一样。每次加大概500--700克水，磨出浆来倒出，加清水再磨。大概倒三四次浆后，就差不多了，明显感觉再磨的浆比较洌了，就把渣里的浆也过滤出来。把杏仁米浆也再过滤一下。 |
步骤三 |  步骤三 | 杏仁米浆放灶上煮吧，要勤力搅拌，让它煮成粥糊状，防止结块。煮时按口味放些冰糖。不要太甜，有淡淡的甜味就行了，方便之后再搭配蜜豆等。煮的过程中，如果觉得太稠了，就少量分次加水。如果有点稀，多煮一会儿让水汽蒸发就行了。 |
步骤四 |  步骤四 | 煮到合适的稠度就可以了，冷藏后会比热时再稍稠一点儿。放置到室温后，倒入容器密封冷藏。 |
步骤五 |  步骤五 | 冷藏好之后，怎么搭配着吃就是各有主意了。观之如奶酪，故名杏仁酪。吃一次，下次会忍不住做多点放进冰箱。 |
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配方
杏仁酪
制法
杏仁去皮煮熟捣烂，加入沸水，用清洁白布滤出白汁，去渣再加水重捣再滤，反复3次后将杏仁粉末弃去，其浓汁加入少许蜂蜜。
用法
每日2次，开水冲服。
参考资料
[1]
杏仁酪[引用日期2016-02-19]
[2]
杏仁酪怎么做_杏仁酪的做法_尖尖实验室_豆果美食 · 豆果美食2012-2-20[引用日期2021-05-24]
