黑胡椒汁（一种原产于印度的重要香辛作物）

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更新时间：2023-05-23
黑胡椒汁
一种原产于印度的重要香辛作物
胡椒是一种原产于印度的重要香辛作物，又名古月、黑川、白川。它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等，是人们喜爱的调味品。胡椒气味芳香，有刺激性及强烈的辛辣味，黑胡椒尤比白胡椒味浓。胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥的作用。
基本信息
中文名
黑胡椒汁
主要原料
胡椒粉
是否含防腐剂
否
分类
川菜，家常菜
作用
黑胡椒酱是意大利菜常用酱汁
口味
芳香的气味
主要食材
黑胡椒
收起
做法
黑胡椒汁
煎：已煎熟之肉品或鱼类装盘，再将加温后的酱料淋上即可。
炒：将蔬菜或肉类炒至半熟后加入酱料下锅大火快炒即可。例如炒青菜、肉丝、面、饭皆可。
烩：二大匙酱料+半匙水+各式个人喜爱蔬菜或肉丝大火滚后淋上白饭即可。
烫：将面类或是各式青菜川烫后，再将加温後的酱料淋上即可。
烤：做法如同市面上贩售之烤肉酱，保证风味更佳。
参考资料
[1]
自制黑胡椒汁怎么做_自制黑胡椒汁的做法_豆果美食 · 豆果美食[引用日期2021-07-24]