紫菜蛋卷（以紫菜鸡蛋为主的美食）
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更新时间：2023-05-23
做法
做法二
用料
食材 | 用量 |
鸡蛋 | 2个 |
紫菜 | 2张 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱 | 适量 |
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详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |  步骤一 | 肉馅葱姜盐香油搅匀 |
步骤二 |  步骤二 | 鸡蛋 油 淀粉搅匀 |
步骤三 |  步骤三 | 摊成薄饼 |
步骤四 |  步骤四 | 把边再放一点蛋液粘上 |
步骤五 |  步骤五 | 切好 放上番茄酱沙拉酱 就可以吃啦 |
做法三
制作过程
1、韭菜摘洗干净，切末；大葱、生姜去皮，洗净，均切成末，待用；
2、将猪肉馅放入瓷盆内，放10克盐，3个鸡蛋，20克水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、韭菜末、大葱末、生姜末搅拌均匀后，用力打上劲，待用 ；
3、再将余下的9个鸡蛋，打入瓷盆内，加入5克盐、10克水淀粉，搅拌均匀后，待用 ；
4、把铁锅净后，烧热，热的程度地热而不烫，擦少许油，烧热，抹掉油，试好热度，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成8张圆形蛋皮，平放在净案板上；
5、把搅拌均匀后的猪肉韭菜馅，放在蛋皮上抹平，上面再放一张紫菜，然后遭到放一层猪肉韭菜馅抹平；
6、将两侧向里折一个小边，再从两头向中部卷起，至中部合拢，用净纱布扎好，依次将所有肉馅制成8个蛋卷 ；
7、把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里码好，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳 ；
8、把蒸熟的紫菜蛋卷，用平面的重物压在上面，压平后，去掉纱布包 ；
9、食用时，将紫菜韭菜蛋卷切成片整齐地码在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食，即可。
