孟诜（唐代医药学家）

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更新时间：2023-05-23
孟诜
唐代医药学家
代表作《食疗本草》
世界食疗学的鼻祖
孟诜（shēn），公元621~713年，汝州梁人(今河南汝州市)。唐朝大臣，著名学者、医学家、食疗学家。汝州孟余堂创始人。为我国古代思想家、教育家孟子31世孙。
精通医学，进士及第，授尚药奉御，累迁中书舍人。失言得罪武后，贬为台州司马，入为礼部侍郎、相王侍读，出任同州刺史。神龙初年，年老致仕，居于汝州伊阳山，炼制方药。
开元初年，去世，享年九十三岁。著作《食疗本草》，是世界上现存最早的食疗专著，汇集古代食疗之大成，与现代营养学相一致，为我国和世界医学的发展作出了巨大的贡献，后世誉为世界食疗学的鼻祖。
基本信息
本名
孟诜
别名
孟同州
所处时代
唐代
出生日期
公元621年
出生地
汝州梁县 新丰乡子平里人（今汝州市陵头乡孟庄村）
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人物生平
孟诜
孟诜进士及第，睿宗在藩时，召为侍读。长安（公元701年－公元704年）中为同州刺史，故世称孟同州。进士及第。曾于垂拱（公元685年－公元688年）初年在朝廷中任凤阁舍人。（中书省官员，掌官进奏，参议表章，起草诏书，劳问有功将帅，察天下冤狱等事）。
有一天，孟诜在凤阁侍郎刘祎之家里见到武则天赐给刘的银子时说：“这是用药（银）水涂抹的假银子，一烧便知。”刘放火中一烧，顷刻化成锡水。武后知道了这件事，对孟诜很不满意，便将他降为台州（在浙江）司马，后又升为春官侍郎（礼部副职）。太子相王李旦仰慕孟的才学，召他为侍读，负责讲解经学。长安三年（公元703年），拜同州刺吏，加银青光禄大夫。神龙（公元705年－公元707年）中，告老还乡，致仕归伊阳之山，日以药饵为事，卒年九十三岁。
青年时好医药、养生之术，与名医孙思邈过从甚密。孟诜精通医药、养生之术，在家居住期间，常去伊阳山里经常采集草药，按方炮制以采集草药，济事救人。他年纪虽大，但力如壮年。有人问他是怎样保养身体的，他说：“要想保身养性，必须善言不离口，良药莫离手”。人们听了十分信服。
公元710年，相王李旦当了皇帝（睿宗），十分想念孟诜，便下诏叫他入朝做官，孟以年老为由婉言谢绝。次年，睿宗不忘旧好，赐给孟诜绸缎百匹，又命河南府（洛阳）于春秋二季送羊、酒、食物给孟诜。开元（公元714年－公元741年）初，河南府尹毕构认为孟的高风亮节可与东汉有名的隐士向长（字子平）相媲美，遂将孟诜居住的村庄命名为“子平里”。孟诜93岁病逝。
公元711年，唐睿宗李旦因朝局动荡，寝寐难安，满朝御医束手无策，遂召恩师孟诜自汝州回朝。孟诜献千岁松脂茯苓，熬成独苓汤，睿宗连服七日，精神大振，以“孟氏歧黄，余泽百世”之意，赐“孟余堂”之号，以期孟诜在归隐后，仍能将中医食疗养生之术造福乡邻，发扬光大。
医学成就
创造中医食疗学。
发明代茶饮。从文字记载看，最早的代茶饮出自孟诜（shēn）的《食疗本草》，其中载有专治“热毒下痢”“腰痛难转”的饮方。
发明黄疸试纸。孟诜（shēn）的另一部治疗疑难杂症的医药专著《必效方》，提出了用麻布配药水对黄疸性肝炎诊治进行测检的方法，被赞为最早的pH试纸。
史料记载
孟诜
《新唐书卷二百十九·列传第一百二十一·隐逸》
孟诜，汝州梁人。擢进士第，累迁凤阁舍人。他日至刘祎之家，见赐金，曰：“此药金也，烧之，火有五色气。”试之，验。武后闻，不悦，出为台州司马，频迁春官侍郎。相王召为侍读。拜同州刺史。神龙初，致仕，居伊阳山，治方药。睿宗召，将用之，以老固辞，赐物百段，诏河南春秋给羊酒糜粥。尹毕构以诜有古人风，名所居为子平里。开元初，卒，年九十三。
诜居官颇刻敛，然以治称。其闲居尝语人曰：“养性者，善言不可离口，善药不可离手。”当时传其当。
遗世著作
孟诜
唐朝是中国历史上医学发展的鼎盛时期，系统整理了医学理论、临床经验，出现了一大批杏林高手，出版了许多医学专著。《旧唐书》收录唐代著名医学家4人，分别是《经心录》作者宋侠，《千金要方》作者孙思邈，《随身备急方》作者张文仲和《食疗本草》作者孟诜。
孟诜（shēn）著有《食疗本草》、《必效方》、《补养方》各三卷，其中《补养方》三卷，经张鼎增补，改名《食疗本草》三卷，现存敦煌莫高窟发现之古抄本残卷及近人辑佚本。
又撰有《必效方》三卷，今佚，在《外台秘要》、《证类本草》等书中多有引录。
《必效方》记载，用白帛各书记日期，浸在黄疸病人每夜小便中，然后晾干并进行对比，若帛染黄色越来越淡，则说明黄疸渐轻，否则为加重，使观察黄疸病治疗效果的方法有了客观指标。这在当时是世界上最先进的检验方法,有人说这是最早的pH试纸。
《补养方》是孟诜致仕后，为了在平民中推广治病和养生知识，将前人的医学专著中食治部分的药方抽出，并结合自己多年积累的实践经验，编著了《补养方》3卷，先在家乡传抄使用。孟诜去世后，僧医张鼎于开元年间将《补养方》补订改名为《食疗本草》。孟氏原书收载本草138种，张氏补入89条，合为227条，记载了许多唐初本草书中未载的食用药物。书中按物类为序排列，并分析食性，论述功用，记载禁忌，鉴别异同，附载单方。所列食治药物，多系人们常用的食物、酱菜、果品、肉类等，反映了以食养脏、脏器疗法的思想。此书内容丰富，切合实用，是我国唐代较为全面的食治专著。
另著《家祭礼》一卷、《丧服正要》一卷、《锦带书》等，均佚。
孟诜
孟诜的食疗养生
鸡：光粉诸石为未，和饭与鸡食之，后取鸡食之，甚补益。人毒热发，可取三颗鸡子白（蛋清），和蜜一合，服之差（差：好的意思）。黄雌鸡，补丈夫阳气，治冷气。瘦着床者，渐渐服之良。
鸭：主补中益气、消食。消十二种虫。白鸭肉补虚。
鹅：卵，补五脏，亦补中益气。（惟）多发痼疾。
鲫鱼：食之平胃气，调中益五脏。
羊奶：补肺肾之气，和小肠，亦主消渴，治虚劳，益精气。
萝卜：服之令人白净肌细。
茶叶：利大肠，去热解痰，煮取汁，用来煮粥良。
柿子：补虚劳不足。红柿，补气，续经脉气。干柿，厚肠胃，温中，健脾胃气，消宿血。
黑豆：令人长生，又益阳道（增强性功能）。
我们看到，在孟诜的食疗品中，日常生活中的鸡、鸭、鱼、肉、水果、蔬菜无所不包，真可谓品种齐全，琳琅满目。原来在我们身边竟有这么多既好吃又能养身益寿的宝贝！怪不得孟老先生那么高寿！这不由使我们想到一句古语：“药补不如食补。”在古代，药又被称作“毒”，这里的“毒”指的是药物的偏性，如寒热温凉、酸苦辛咸等等，使用得好当然能治病，但若把握不好，反倒招灾引祸。因此，古代许多医学家都提倡“祛邪用药，补养用食”。五谷杂粮、大米白面，这是人类在漫长的历史过程中，从无数食品中，遴选出的性味最平和而营养最丰富的“良药”，它治的正是人类如何生存这个大“病”。食疗学家孟诜发现了这个大秘密，善于用日常食品养生保健，既避免了药物的偏性，又使身体强健，寿命亨长，这恐怕是每个人都向往的。请你多注意日常饮食的合理搭配，做个长寿的“业余食疗家”！
野史逸闻
孟诜
唐孟诜，汝州人也，父曜明经擢第，拜学官。诜少敏悟，博闻多奇，举世无与比。进士擢第，解褐长乐县尉，累迁凤阁舍人。时凤阁侍郎刘祎之卧疾，诜候问之，因留饭，以金碗贮酪。诜视之惊曰：“此药金，非石中所出者。”祎之曰：“主上见赐，当非假金。”诜曰：“药金仙方所资，不为假也。”祎之曰：“何以知之？”诜曰：“药金烧之，其上有五色气。”遽烧之，果然。祎之以闻。则天以其近臣，不当旁稽异术，左授台州司马，累迁同州刺史。（出自《御史台记》）
【译文】
唐朝，孟诜，汝州人氏。他父亲孟曜，经过经学考试及第，任学官。孟诜年少聪明，博闻多识，举世无比，进士及第，初任长乐县尉，后升为凤阁（中书省）舍人。当时凤阁侍郎刘祎之患病卧床，孟诜去问候，刘祎之留他吃饭，用金碗盛乳酪。孟诜看到很惊奇地说：“这碗是用药金做的，不是石头中冶炼出的自然金。”刘祎之说：“这是皇上的赐物，不会是假金吧？”孟诜说：“药金是用仙方配制出来的，也不是假金。”刘祎之说：“你怎么知道的？”孟诜说：“你用火烧它，能出现五色气。”马上烧之，果然有五色气，刘祎之这才明白了。武则天执政时，把孟诜任为宫廷近臣，因为他搞旁门异术，又把他降为台州司马。后来又升为同州刺史。
隐士精神
《新唐书》作者欧阳修等，更看重孟诜（shēn）晚年辞官归乡，固辞不就的品格，把他放到《隐逸传》中，在23个隐逸人士中位居第六。在这里他又与他的老师孙思邈并列在一起。
孟诜晚年身体硬朗，天子来诏重用，却婉言谢绝，为他的家乡赢得了“子平里”的嘉名。
孟诜的隐居地是陵头镇的鹿台山，海拔751米，山顶有可能是陨石砸出的天心寨，为一方名胜。
民生情怀
民生情怀必有仁者之心。大医精诚，医者仁心。
道家说孟诜（shēn）有道术，因为他幼好方术。儒家说孟诜是大儒，因为血管里流着亚圣的血。佛家说他是个佛家弟子，《泾州大云寺舍利石函铭并序》说明他了解佛家文化。其实儒释道三家共同点之一就是仁者之心。
如果他没有仁心，他就不会在侍郎家指出皇帝奖赏的金碗是药金的内情，他也不会被贬出京城任远郡的一个司马。
《食疗本草》之“韭”六：“若值时馑之年，可与米同功。种植一亩可供十口食。”韭菜旱涝不怕，多年生，割了很快长出新芽，真的是备荒的好东西。这个不是方，却列至“韭”条之下，没有民生情怀何以想得到。
非遗传承
《孟诜传说》已于2014年成功入选为汝州市第一批非物质文化遗产。2021年2月，成功入选河南省第五批省级非物质文化遗产代表性项目。
参考资料
[1]
老北京的代茶饮：菊花茶、苦丁茶、枸杞茶--文化--人民网 · 人民网[引用日期2021-07-21]
[2]
孟诜敦仁仰弥高箕山节操敬弥坚--大河网 · 大河网[引用日期2021-07-21]
[3]
汝州确认14项市级非遗保护项目 · 大河网[引用日期2021-07-21]
[4]
第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单公示_部门_河南省人民政府门户网站 · 河南省人民政府[引用日期2021-07-21]