番茄紫菜蛋花汤（以西红柿、紫菜为主材的家常菜）
VLoG
次浏览
更新时间：2023-05-23
基本信息
| 中文名 | 番茄紫菜蛋花汤 |
| 主要食材 | 紫菜 鸡蛋 |
| 口味 | 咸 |
| 辅料 | 葱花、生抽、盐、味精、香油等 |
做法
做法一
用料
食材 | 用量 |
番茄 | 两个 |
鸡蛋 | 两个 |
紫菜 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
展开表格
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |  步骤一 | |
步骤二 |  步骤二 | 在烧水的同时，洗好西红柿，切块，把鸡蛋打散～ |
步骤三 |  步骤三 | 把西红柿丢到锅里，煮啊煮～ |
步骤四 |  步骤四 | 把紫菜丢进去，煮啊煮～ |
步骤五 |  步骤五 | 把鸡蛋倒进去，搅一搅，煮啊煮～ |
展开表格
做法二
用料
食材 | 用量 |
番茄一个 | |
紫菜适量 | |
鸡蛋一个 | |
香菜一颗 | |
淀粉适量 |
展开表格
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |  步骤一 | 番茄切块(建议切小一点，比较容易煮软烂)。锅内加适量的水，放入番茄和紫菜煮开(紫菜最好撕碎，这样锅内会有比较多的紫菜)。水开后，加入淀粉糊糊勾芡(淀粉糊糊如果掌握不好用量，就尽量少放，放多了就不是汤是粥了) |
步骤二 |  步骤二 | 番茄切块(建议切小一点，比较容易煮软烂)。锅内加适量的水，放入番茄和紫菜煮开(紫菜最好撕碎，这样锅内会有比较多的紫菜)。待水再次开之后，把打好的鸡蛋倒入锅内，边倒边快速搅动锅内的汤，这样鸡蛋才是蛋花，不是大块大块的鸡蛋块。 |
步骤三 |  步骤三 | 番茄切块(建议切小一点，比较容易煮软烂)。锅内加适量的水，放入番茄和紫菜煮开(紫菜最好撕碎，这样锅内会有比较多的紫菜)。撒上香菜，淋上香油，即可享用了 |
做法三
用料
食材 | 用量 |
紫菜 | 10g |
鸡蛋 | 1个 |
番茄 | 1个 |
小葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
展开表格
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |  步骤一 | 全部食材 |
步骤二 |  步骤二 | 紫菜放入碗中浸泡洗去沙尘捞出挤去水份 |
步骤三 |  步骤三 | 鸡蛋打撒 |
步骤四 |  步骤四 | 葱姜切末分开放，姜也可以切丝 |
步骤五 |  步骤五 | 番茄切小块，不喜欢吃皮的可以先去皮再切 |
展开表格
做法四
用料
食材 | 用量 |
番茄 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
紫菜 | 少许 |
少许 | |
葱花 | 少许 |
展开表格
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |  步骤一 | 番茄烫皮撕掉皮，切块，放入沸水煮。小煮一下放入紫菜。 |
步骤二 |  步骤二 | 放入橄榄菜，搅碎的鸡蛋，立即起锅，橄榄菜已经有咸味，适情况加少许盐。 |
做法五
用料
食材 | 用量 |
鸡蛋 | 1个 |
香菜 | 1棵 |
紫菜 | 适量 |
盐 | 少许 |
淀粉 | 2勺 |
展开表格
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |  步骤一 | 紫菜、香菜、鸡蛋备好 |
步骤二 |  步骤二 | 鸡蛋打入碗里打散，香菜洗干净切碎备用 |
步骤三 |  步骤三 | 淀粉叫适量的水调成芡汁 |
步骤四 |  步骤四 | 锅里放入水，水开之后倒入淀粉水，然后放入紫菜，再倒入鸡蛋，先放淀粉水目的是，鸡蛋液打进去会飘在上边，而且是片状的蛋花 |
步骤五 |  步骤五 | 加盐调味 |
展开表格
做法
1、西红柿洗净，去皮，切成细块，紫菜撕成小片，鸡蛋打散。
2、炒锅热油，下葱花炒香，再放入西红柿块，翻炒一下，加生抽，盐，炒匀，倒入三碗水（几个人就倒几碗水）。
3、大火烧开后，煮一两分钟，根据口味是否加盐，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。
4、蛋液淋入后，一沸开即关火，加入少许味精，香油，香菜碎，搅匀出锅。
参考资料
[1]
【番茄紫菜蛋花汤夜宵的做法,番茄紫菜蛋花汤夜宵的家常做法】美食杰菜谱做法大全 · 美食杰[引用日期2021-07-16]
