紫菜汤（以紫菜鸡蛋为主材制成的菜肴）
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更新时间：2023-05-23
基本信息
| 中文名 | 紫菜汤 |
| 外文名 | Seaweed |
| 主要食材 | 紫菜 鸡蛋 虾米 |
| 分类 | 汤类 |
| 口味 | 鲜 |
| 工艺 | 煮 |
收起
菜品做法
做法一
用料
食材 | 用量 |
虾仁 | 250g |
料酒 | 5g |
蛋清 | 半个 |
淀粉 | 10g |
盐 | 适量 |
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详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |  步骤一 | 准备半斤虾仁，用菜刀压一下，虾仁就被压碎压散了。 |
步骤二 |  步骤二 | 然后就可以很容易地剁成泥 |
步骤三 |  步骤三 | 加入盐，白胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉，朝一个方向搅拌至液体完全被吸收。 |
步骤四 |  步骤四 | 准备配菜，紫菜撕成小块待用。 |
步骤五 |  步骤五 | 打一个鸡蛋，煎成蛋皮，切条待用。 |
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做法二
用料
食材 | 用量 |
虾 | 20只 |
紫菜 | 5克 |
葱、姜 | 适量 |
枸杞 | 15克 |
盐 | 小半勺 |
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详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |  步骤一 | |
步骤二 |  步骤二 | 用刀背剁成泥，用刀背剁是为了增加虾仁的弹性，这样吃起来更有嚼劲，加少许胡椒粉，料酒抓匀腌制十分钟。 |
步骤三 |  步骤三 | 这边注意的是一定要搅拌至有粘性，要不然不成型，得散。 |
步骤四 |  步骤四 | 锅里做水烧开，加入枸杞和姜丝。 |
步骤五 |  步骤五 | 再补充一点盐和胡椒粉调味 |
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做法三
用料
食材 | 用量 |
紫菜 | 小半片 |
鸡蛋 | 一个 |
虾皮 | 一小把 |
葱 | 小半根 |
姜 | 可省 |
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详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |  步骤一 | 锅烧热加点油，扔上把收拾干净随便切了切的葱姜。 |
步骤二 |  步骤二 | 稍微一煎随便划拉两下再扔虾皮 |
步骤三 |  步骤三 | 继续划拉到葱姜虾皮都挺香，根据自己想要汤量往里加水。 |
步骤四 |  步骤四 | 大火煮开根据个人喜好往里撕紫菜 |
步骤五 |  步骤五 | 搅和搅和稍微咕嘟下，把火调小勾个芡。 |
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做法四
制作材料
主料：紫菜(干)25克
紫菜蛋花汤
制作流程
1、将干紫菜放入清水中泡发，洗去泥沙，控干水分;
2、把锅洗一洗，锅内加适量水，煮沸;
3、将紫菜倒入锅内，先用武火煮沸，转为文火慢煮6至8分钟，加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一会儿，加入油条，出锅，即可食用。
做法六
将紫菜洗净，浸泡在凉水里，然后放入汤调料用大火（也就是武火）煮开后，改用中火（文火）煮两个小时，然后熄火，焖半个小时后，再度打开，用中火再煮一个小时即可。
做法七
原料：干紫菜25克、精盐、味精、葱花、麻油。
制法：
将干紫菜泡发，用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸，放入紫菜烧一会，加入精盐、味精、葱花调好，淋入麻油，出锅即成。
做法八
原料：干紫菜克，精盐、味精、葱花、猪油、榨菜、虾皮、油条碎末。
做法：在容器里加入少许精盐、味精，猪油、虾皮，然后放入紫菜，撒上葱花，就完成了。
做法九
原料：水饺、干紫菜、蒜、葱花、虾米、
做法：
1.把水饺放入煮沸腾的水里，放入蒜。
2.待水饺煮到八成熟的时候放入干紫菜和虾米。
3.过半分钟放入少许精盐、味精、搅拌，最后放入葱花就可以出锅了
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