琼胶酶（琼胶酶） VLoG 次浏览 更新时间：2023-05-23 琼胶酶琼胶酶，可以将琼脂糖降解为寡糖的酶，按照裂解琼脂糖的糖苷键分为α-琼胶酶和β-琼胶酶。基本信息定义琼脂糖降解为寡糖的酶分类α-琼胶酶和β-琼胶酶来源微生物正文可以将琼脂糖降解为寡糖的酶，按照裂解琼脂糖的糖苷键分为α-琼胶酶和β-琼胶酶。一般来源于微生物。目前报道的琼胶酶中β-琼胶酶占绝大多数。
