香芋(槟榔亚纲天南星目植物)

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更新时间:2023-05-23
香芋
本词条是多义词,共6个义项
槟榔亚纲天南星目植物

生物学特征
形态特征
茎蔓(主茎)长可达2.5m左右;叶为奇数羽状复叶。互生,一般为5小叶或3小叶复叶,小叶长3-5cm,宽2.5-4cm,茎细长,全株呈淡绿色。花序为复总状花序,初生为绿白色小花,花冠蝶形,后旗瓣、翼瓣呈土黄色(似腊梅花瓣色),龙骨瓣呈紫红色、花期为6-9月份,但只开花不结实。根系发达,在地表下5-8cm处生有匍匐茎呈水平生长,其上陆续着生块根,呈近球状,表面黄褐色,有浅褐色轮纹,肉洁白,质地致密。根据块根大小、表皮光滑程度和轮纹的粗细,香芋又分为细皮香芋和粗皮香芋两种。细皮香芋块根表面较为光滑,轮纹较细,块根较小,一般10-20g.肉质细腻,香味浓郁,口感好。粗皮香芋块根表面较为粗糙,食用口感较细皮香芋略差,但其块根较大,一般30-40g,大者可达150g。
叶
叶为盾形,宽大而肥厚,生产旺期水分蒸发量大,肥水要求高。无茸毛、质地脆弱,具有较长的肉质叶柄,柄具空孔易断,生长旺期怕风害。定植后30-80天叶面积迅速增长,肥水要求达到高峰期,80-110天为缓慢增长期,110天以后为减弱生长期。80天后应保持最大成熟叶面积,促进块茎调整增长,生产上增施钾、磷肥,适量供给氮肥。
习性
性喜光喜热,不耐低温、高温和强光。10℃以上开始萌芽,最适萌芽温度15-20℃;气温高于30℃,不利于同化产物的积累;气温低于10℃,生长缓慢,遇到霜冻,茎叶则枯死。但块根可在地下安全越冬。香芋生长忌干旱,但不宜过分潮湿,更忌积水。所以,高坑、积水、低洼田均不宜种植。适宜土质肥沃的沙质壤土,pH值6-8,土壤排水条件要好。
产地
营养价值
香芋营养丰富,淀粉、蛋白质及矿物质含量均较高。据报道,每100g香芋中含淀粉约21g、粗蛋白3. 5g、钙含量约为52mg、硒2. 2mg、维生素C约7mg。
香芋烹煮方法种,烧、炒、炖皆可,用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧,其味香而不腻,酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。
参考资料
[1]
香芋的生态学特征 · 医学教育网[引用日期2017-04-09]
[2]
香芋的开发利用价值及栽培 技术要点 · 刘圣田,李素真,丰美久[引用日期2018-12-12]
[3]
张溪香芋12 · 梧桐子[引用日期2017-04-09]
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