玫瑰花酱（维吾尔族传统保健食品）
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更新时间：2023-05-23
制作方法
做法一
用料
食材 | 用量 |
新鲜食用玫瑰花瓣 | 1000g |
白糖 | 2500g |
200ml | |
食盐 | 少许 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |  步骤一 | 盆里注入适量清水，加入食盐拌匀，放入玫瑰花瓣浸泡1小时 |
步骤二 |  步骤二 | 捞起后，用厨房纸或者干布吸干水分 |
步骤三 |  步骤三 | 放于通风处自然晾干 |
步骤四 |  步骤四 | 用一个无水无油干净的盆子，底部先铺上一层玫瑰花瓣 |
步骤五 |  步骤五 | 再铺上一层白糖，以此类推 |
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做法二
用料
食材 | 用量 |
玫瑰花 | 250g |
细砂糖 | 500g |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |  步骤一 | |
步骤二 |  步骤二 | 简单在清水里把250g花瓣过一遍，冲洗掉灰尘即可，不要太用力了，以免把花瓣洗烂，然后摊开让花瓣自然晾干。 |
步骤三 |  步骤三 | 确定玫瑰花瓣晾干后，就可以加入500g细砂糖了。 |
步骤四 |  步骤四 | 戴上手套不断揉搓花瓣，将细砂糖和花瓣抓匀。 |
步骤五 |  步骤五 | 随着揉搓，花瓣的植物细胞被破坏，颜色开始变深。 |
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功能
玫瑰之乡
8月25日，记者刚走进玉龙喀什镇巴什依格孜艾日克村努尔曼家中，还没来得及擦把汗，一股淡淡的清香让人忘了酷暑。
努尔曼是村里的玫瑰种植大户，20亩地的玫瑰以及独到的玫瑰花酱制作方法，让这个七口之家，每年都有数万元的收入。
玫瑰花酱
努尔曼意识到自己的话引起了记者的食欲，他站起身，走到屋里。不一会儿，端出一大碗暗红色的玫瑰花酱，院子里顿时也充盈了浓烈的玫瑰花香。记者用筷子夹了一点放入口中，奇香异甜，果然美妙无比。
努尔曼近些年，每年酿制的玫瑰花酱都在10吨上下，然后以每公斤10元左右的价格批发给一些大公司，经过装瓶包装后销往南北疆。
玉龙喀什镇党委副书记米日古丽说：“新疆的玫瑰在和田，和田的玫瑰在洛浦。”洛浦的维吾尔族群众几乎家家户户都会做玫瑰花酱，但是，玫瑰花酱的口感和味道却不同，原因除了玫瑰花和白糖之外，就是加工过程的技术问题。一般的程序是这样的，每年5月20日至6月20日，玫瑰花开的季节，采回鲜花，精选新鲜花瓣，按一公斤花瓣两公斤白糖的比例，进行揉搓，然后，密封在容器内，在日光下暴晒30天以上，玫瑰花酱就做成了。
据介绍，目前，洛浦县已连片定植玫瑰7500亩，其中，7000亩在玉龙喀什镇。以亩产鲜花200—250公斤计算，洛浦县年生产玫瑰花酱的数量可想而知。洛浦县还计划进行玫瑰花香精、玫瑰花油、玫瑰花茶的提炼和加工。
没有人不喜欢玫瑰，用玫瑰制作的产品，同样会受到市场的青睐。
于田玫瑰花酱香飘法兰西 法国商人去年吃了念念不忘，今年一下子要了200公斤 3月3日，于田县阿热勒乡农民阿不都拉·买买提接到了法国商人依塔·琼斯的长途电话：说要订购200公斤玫瑰花酱。去年10月，依塔·琼斯来于田县旅游。当他看到了阿不都拉·买买提家种的30亩玫瑰花后，当即买下阿不都拉·买买提自制的3公斤玫瑰花酱，回到法国吃了以后，他一直对此念念不忘。早在上世纪60年代初，于田县丰富的光热资源和穿城而过的克里雅河滋润的玫瑰花就有质量好、产量高的美誉。现在于田县玫瑰花种植面积已达1.4万亩，一些农民的口袋nbsp;进入3月，在于田县的乡村随处可以闻到芬芳迷人的玫瑰花香。现在于田县的玫瑰花系列产品越来越受到海内外市场的青睐。到2010年，于田县的玫瑰花种植面积要扩大到2.5万亩，玫瑰花将是于田农民致富的金钥匙。
参考资料
[1]
什么是玫瑰酱 玫瑰酱的功效 · 99健康网[引用日期2015-11-12]
