凉糕（中国传统小吃）
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更新时间：2023-05-23
基本信息
| 中文名 | 凉糕 |
| 类型 | 小吃 |
| 口味 | 甜 |
| 主要原料 | 大米、红糖、水 |
主要食材
食材 | 用量 |
凉糕粉 | 250克 |
水 | 2800克 |
红糖 | 200克 |
制作方法
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |  步骤一 | 调浆: 将250克大米制成的凉糕粉倒入容器中，加入610克冷饮用水，调成均匀浆状。 |
步骤二 |  步骤二 | 熟化:
在锅里准备好2800克冷饮用水，将调好的米浆搅拌均匀倒入，用大火加热熟化。 |
步骤三 |  步骤三 | 加热过程中，不停搅拌，以防生锅，当米浆变为粘稠糊状后，改用中火继续加热5分钟。 |
步骤四 |  步骤四 | 成型: 关火搅拌片刻，待大气泡消失后起锅分装在碗中，静置凝固成糕状。 |
步骤五 |  步骤五 | 可以放到不同形状的模具里做成自己喜欢的性质。 |
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花样吃法
还可以在基础凉糕做法的基础上进行改良，加入自己喜欢的食材做成不同的凉糕小吃，比如加入绿豆、红豆、牛奶、咖啡、抹茶、红枣、蜂蜜等食材。
营养成分
含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。
每100克糯米中的营养成分：
能量：348千卡
蛋白质：7.3克
脂肪：1克
碳水化合物：78.3克
叶酸：18.7微克
膳食纤维：0.8克
硫胺素：0.11毫克
核黄素：0.04毫克
烟酸：2.3毫克
维生素E：1.29毫克
钙：26毫克
磷：113毫克
钾：137毫克
钠：1.5毫克
镁：49毫克
铁：1.4毫克
锌：1.54毫克
硒：2.71微克
铜：0.25毫克
锰：1.54毫克
