柑橘(芸香科柑橘属植物)
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更新时间:2023-10-16
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柑橘是一种小乔木,属于芸香科柑橘属植物。它的栽培广泛分布于世界各地,其中中国是重要的原产地之一,产于秦岭南坡以南、伏牛山南坡诸水系及大别山区南部的地区,并向东南至台湾、南至海南岛、西南至西藏东南部海拔较低的地区。柑橘
芸香科柑橘属植物
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柑橘(学名:Citrus reticulata Blanco),又名番橘、橘子、扁柑、陈皮等,为芸香科(Rutaceae)柑橘属(Citrus)小乔木。柑橘栽培广布世界各地,中国是重要的原产地之一,产秦岭南坡以南、伏牛山南坡诸水系及大别山区南部,向东南至台湾,南至海南岛,西南至西藏东南部海拔较低地区。广泛栽培,很少半野生。柑橘多生于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。喜高温多湿的亚热带气候,不耐寒,稍能耐荫,以阳光充足,地势高燥,土层深厚,通气性能良好的砂质壤土为宜。花期4-5月,果期10-12月。
基本信息
中文名
柑橘
别名
番橘、橘仔、桔子、橘子、立花橘、扁柑、陈皮、黄果
拉丁学名
Citrus reticulata Blanco
科学分类
界
植物界(Plantae)
门
木贼门(Equisetophyta)
纲
木兰纲(Magnoliopsida)
目
蔷薇目(Rosales)
科
芸香科(Rutaceae)
属
柑橘属(Citrus)
种
柑橘(Citrus reticulata Blanco)
物种辨析
柑橘(Citrus reticulata Blanco)分为柑类(mandarin)与橘类(tangerine),两者植物性状大致相似,其共同特点是果皮宽松易剥,囊瓣易分离,故又称宽皮柑橘。是中国乃至亚洲地区柑橘类中重要的树种(广义的柑橘类不仅包含柑橘属(Citrus),还包括金橘属(Fortunella)、枳属(Poncirus)等近缘属)。柑类与橘类的关系,各学派的见解各不相同,有学者认为是两个不同的物种,也有学者认为柑橘(Citrus reticulata Blanco)是橘类(tangerine)与甜橙(Citrus sinensis Osbeck)的杂交种。在形态特征上,园艺学界通常以花的大小、果皮与果肉的易剥离程度、中果皮的厚薄及其色泽、种子的形状和子叶的颜色等性状来区分柑与橘,桔是基本种,花小、果皮好剥。柑是桔与甜橙等其它柑桔的杂种,花大,果实剥皮不如桔好剥。在生理上,橘类比柑类原始,橘较柑稍耐寒,橘的野生性状与生命力都更为强大,常生长在无人的地带。若取柑与橘的两个极端类型来比较,它们之间的区别将十分明显。但是,介于柑与橘之间,存在着上述性状的一系列过渡类型,使得把柑与橘划分为两个可以截然区分的物种实际上十分困难。
研究历史
命名由来
柑橘,是橘、柑、橙、金柑,柚、枳等的总称。清代王维德创作的山志《林屋民风》卷十中说:“橘之品不一,蜜橘,以甘得名”,可见柑橘的得名逾期风味有关。根据《本草纲目》记载,“橘”字是由“矞”演变而来的,首先,橘是矞的谐声。其次在外观颜色上,古时称五色为庆,二色为矞,柑橘外赤内黄,两种颜色对应了“矞”字。最后,橘子果实剖开“香雾纷郁,有似乎矞云”,在意象上也得以统一。
起源历史
柑橘是南亚土生土长的植物,人们开始栽培柑橘属植物要归功于阿拉伯种植者,他们将柑橘属植物带到了西西里岛、北非和西班牙,阿拉伯诗人最先将柑橘树的果实比作绿色夜晚中的金色灯笼。中国直至公元3世纪的《风土记》才有“柑橘之果滋味甜美特异者也”的记载,《南方草木状》明确地提出“柑仍橘之属”。该书主要记述五岭以南的植物,可见柑起先发现于南方,随着社会发展和人为活动,柑也逐渐引种到长江流域一带。根据公元前2、3世纪的《橘颂》等诗篇,可见在中国栽培柑橘历史中,橘最早为人普遍认识。印度发现橘类较早,故有些学者认为印度是橘的原产地,也有认为印度橘类是由青藏高原沿雅鲁藏布江传入的。西汉时波斯人已将橘类带到伊朗,其后又传入阿拉伯国家及土耳其、希腊等国和欧洲气候温暖的沿海地区,及至12世纪已成为地中海国家栽培品种。1493年经哥伦布带到美洲。18世纪以后橘类已成为世界栽培广泛的宽皮橘类。
尽管从文字记载上,橘先见于柑,但并不等于从实体上柑起源于橘。柑可能起源于一来源更复杂的群,也可能其中有个别的“种”与原始的橘平行发展。
栽培历史
中国的柑橘栽培历史悠久,有4000多年的栽培历史。由《广东新语》中“汉武帝时交趾有橘官,岁以甘柑进御.......唐有御园在罗浮”一段,可知广东的柑橘种植至少也有二千一百年的历史。所谓橘官,是执行封建王朝向橘农强征橘税和负责选贡事务的官员。汉、唐至宋初,沿袭此制。根据王栐《燕翼贻谋录》记载的宋初以前的有关史实“承平时,温州、鼎州、广州皆贡柑子”,可见柑橘在其时作贡果用。贡果在未达京都前,橘农禁止出售果品。在进贡的过程中沿途所经之处又有地方官僚的层层抽剥,这种贡制,即如王栐评述的“重为人害”,曾多次激起群众的反抗,广东的橘农直至宋仁宗即公元1028年时始获免进贡柑橘。《橘录》(1178)是南宋韩彦直在永嘉为官期间调查、总结当地橘农的栽培经验写成的,记述温州当时栽培的柑橘类果树的种和品种,分别对其性状予以描述。明代李时珍《本草纲目》(1578)对其品种、性状以至栽培要点都有较详细的记述。
形态特征
枝叶
花果
果形种种,通常扁圆形至近圆球形,果皮甚薄而光滑,或厚而粗糙,淡黄色,朱红色或深红色,甚易或稍易剥离,橘络甚多或较少,呈网状,易分离,通常柔嫩,中心柱大而常空,稀充实,瓢囊7-14瓣,稀较多,囊壁薄或略厚,柔嫩或颇韧,汁胞通常纺锤形,短而膨大,稀细长,果肉酸或甜,或有苦味,或另有特异气味。
种子
种子或多或少数,稀无籽,通常卵形,顶部狭尖,基部浑圆,子叶深绿、淡绿或间有近于乳白色,合点紫色,多胚,少有单胚。
物种分布
柑橘栽培广布世界各地,中国是重要的原产地之一,年产量1078万吨,产秦岭南坡以南、伏牛山南坡诸水系及大别山区南部,向东南至台湾,南至海南岛,西南至西藏东南部海拔较低地区。广泛栽培,很少半野生,国内生产重要分布在浙江、福建、湖南、湖北、四川、广西、广东、江西、重庆和台湾,其次上海、贵州、云南、江苏陕西、河南、海南、安徽和甘肃也有种植;全国可以种植柑橘的县有985个。
生长习性
柑橘多生于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。喜高温多湿的亚热带气候,不耐寒,稍能耐荫,萌芽有效温度12.5℃,生长最适温度为23~27℃,最高生存温度为37℃,最低为-5℃。产区年平均温度在15℃以上,年积温在3000℃以上,年雨量多在1000~2000mm,土壤含水量保持其最大持水量的60%~80%,相对湿度75%为宜。以阳光充足,地势高燥,土层深厚,通气性能良好的砂质壤土为宜。花期4-5月,果期10-12月。
栽培技术
田间管理
柑橘栽植地要选择向阳、土层较厚、土壤肥力较好的山地、丘陵作为园地,坡度应在25度以下。定植前挖好定植穴和定植沟,分层填入杂草、小灌木等有机物,并在其中施底肥后回填,待地下有机物腐烂,地面下陷后,穴面刚好略高于原地面,这样可避免因穴下陷而积水。
柑橘对水分的需求量大,要经常保持土壤湿润。春季开花期及幼果发育期和秋、冬季果实发育成熟期,对水分的需求更高,这段时间一旦出现干旱将导致柑橘严重减产。发生干旱时要对柑橘树进行灌水,否则会造成柑橘落花、落果严重,产量、品质下降。施肥以有机肥、硝基复合肥为主,及时追肥。
柑橘是亚热带果树,生长要求温度较高,在温度较低的地区,柑橘虽然能够结果,但果实味酸,品质差。冬季柑橘在-5℃以下会遭受严重冻害,持续数天即会使植株死亡。柑橘较喜光,优质高产的柑橘必须要保证足够的光照。光照不足时柑橘树冠内膛枝易枯死。因此,栽培时一定要选择向阳的地段。
柑橘幼年树整形,以矮干自然圆头形或自然开心圆头形为好。选留骨干枝,使主枝和副主枝、侧枝合理配置,形成健壮的骨架。成年树修剪宜轻,硫剪与短截,通过抹芽和放梢等,调整营养生长与结果关系,以疏删修剪为主,短截修剪为辅。衰老树修剪主要是更新修剪。
栽植方法
柑橘栽植时在定植穴土盘上挖栽植穴,将苗木的根系和枝叶适度修剪后放入穴中,舒展根系,扶正,填细土,轻轻向上提苗,踩实,浇足定根水,使根系与土壤紧密接触。栽植深度以根颈露出地面为宜。若是在一些石漠化地区栽植,浇水后需立即用石块覆盖树盘土壤,以长期保持土壤湿润,提高栽植的成活率。
播种繁殖
采摘充分成熟的果实并剖开,洗净种子,用湿沙分层堆积贮藏至翌年。播种前需用温水浸种,再用硫酸铜溶液、甲醛溶液或高锰酸钾浸泡,用冷水洗净后晾干播种;亦可用温水消毒后再播种。若想让种子快速出苗,可先用温水再用冷水浸种,放于垫有草的芦席上,再覆盖稻草,每日用温水反复浇淋、翻动来进行催芽,待种子露白后即可播种。播种时先施底肥,再按照一定的行株距进行均匀条播,最后用一定厚度的肥泥盖种,盖草冬季需加薄膜覆盖。
嫁接繁殖
嫁接繁殖是柑橘的主要繁殖方式。柑橘的砧木通常选用枳壳,也可以选择抗旱性强的土柑、白黎檬等作为砧木。移栽砧木时要注意使根部舒展,并密接土壤,覆土至根颈处。栽种后要常松土除草,抹去基部的芽,梢生长后摘心。接穗选择高产健壮的成年果树,剪取芽眼饱满的枝梢。嫁接前用盐酸四环素液浸泡并用冲洗干净,可预防病害。在嫁接前,将砧木上的萌芽枝除去,并进行摘心。春季嫁接用切接法,夏季用芽接法。嫁接苗在嫁接后进行检查,确认成活后除去捆绑物与砧木上的萌蘖。待主枝新梢抽发后设立支柱以防苗木弯曲,同时要摘心、抹芽、整形,结合施肥,喷农药防病虫为害。从砧木至嫁接苗出面需3年时间。
病虫害防治
病害
柑橘的病害有流胶病、溃疡病、疮痂病、脚腐病、黄龙病等。流胶病常在3~4月发病,可选抗病砧木栽培,同时防治其传染源吉丁虫及天牛,早春发现病斑及时刮治,或可采用升汞桐油合剂或用高锰酸钾桐油合剂涂抹伤口,亦可用托布津或多菌灵喷洒防治。溃疡病需在早春喷波尔多液来防治。疮痂病多生于叶背面,发病后叶扭曲变形,可用托布津施药于萌芽后和花谢时,脚腐病为害根颈部,可涂波尔多液进行防治。黄龙病病毒会引起传染,要切断其传染源蚜虫的传播,同时发现病株立即拔除。
虫害
柑橘的虫害有柑橘木虱、柑橘潜叶蛾等,柑橘木虱可在嫩梢抽发期喷易卫杀,根部用呋喃丹防治,有利于保护天敌幼虫。柑橘潜叶蛾,在新梢萌发不超过3mm或新叶受害率达50%左右时,用漠氰菊酯、杀灭菊酯、易卫杀、巴丹、杀虫双和亚胺硫磷等进行防治。还有柑橘实蝇、柑橘灭牛等为害。
功用价值
观赏价值
橘与金柑的杂种四季橘(C.microcarpe Bge)为灌木状,树姿似金柑,可用作盆栽观赏。
药用价值
自古以来,橘络、枳壳、枳实、青皮、陈皮就是传统的中药材,在中药临床上广泛应用。现代药理研究认为:橘皮中的胡萝卜素,维生素C、维生素P比果肉含量高。桔皮中还含有硫胺素、核黄素、挥发油、黄酮类。橘皮中的挥发油对消化道有刺激作用。增加胃液分泌,促进胃肠蠕动,健胃祛风。黄酮有扩张冠状动脉,增加冠状动脉血流量的作用。此外,橘皮还有消炎、抗溃疡、抑菌及利胆等效果。橘皮中的维生素P还可加工提取制成注射液,对血管硬化症有显著疗效。橘皮中还含有升压作用的辛弗林和N-甲基酪胺。另据科学家发现,他们从柑橘皮中提取出一种抗癌物质,在这种物质中还发现了具有降低血压的成分。这种抗癌物质广泛存在于柠檬皮和柑橘果皮中,经动物实验表明,服用这种物质的患癌动物能明显地延长寿命。
柑橘果实、果皮均可入药,柑橘果实味甘、酸、性平,可润肺生津,理气和胃。主治消渴,呕逆,胸膈结气。用蜜糖腌渍的果实入药称为“橘饼”,其性温,可宽中下气,消积化痰,主治饮食积滞,泻痢,胸膈满闷,咳喘。柑橘栽培品种茶枝柑(cv. Chachiensis)干制后的成熟果皮即是人们日常所称的陈皮。陈皮味辛、苦,可理气降逆,调中开胃,燥湿化痰。主治脾胃气滞湿阻,胸膈满闷,脘腹胀痛,不思饮食,呕吐哕逆,二便不利;肺气阻滞,咳嗽痰多。亦洽乳痈初起。
《本草纲目》中记载,成熟的柑橘外皮,中医称作陈皮,味辛苦,性温,具有理气健脾、燥湿化痰功效,常用于治疗脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多、嗳气、呃逆等症。李东垣在《珍珠囊指掌补遗药性赋》中有“六陈歌”记载,“枳壳陈皮半夏齐,麻黄狼毒及茱萸,六般之药宜陈久,入药方知奏效齐。”从这个角度来说,食用新鲜柑橘皮不很好。未成熟的柑橘外皮,中医称作青皮,味辛苦,性温,具有疏肝解郁、散结消痰等功效。
经济价值
柑橘中的一些食用栽培品种具有较高的经济价值,椪柑是国际市场享有盛誉的世界蜜橘,茶枝柑果皮香味浓郁为名贵药材,南丰蜜橘果小味香甜是鲜食佳果,本地早则是橘瓣罐头良种,均有发展前途。一些柑橘品种归湖酸橘、江西红橘等可做优良砧木。柑橘花果可提取香精,是天然植物香精的主要来源,年产量达3万多吨,果皮中含有丰富的果胶、柠檬酸、类黄酮和维生素等多种成分。世界上生产的大部分商品果胶都是从柑橘皮中提取的。制果汁、罐头后剩下的果皮、肉渣、种子这些副产品含有丰富的糖分、碳水化合物、维生素和矿物质,是制作饲料的优质原料。
食用价值
柑橘果肉酸甜,饱满多汁、营养丰富、色香味俱全,以鲜食为主,亦可用于榨取果汁饮用。也可加工成为凉果、糖水罐头、果酱、果糕、蜜饯、橘精、橘酒、橘醋等食品。鲜果中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁、锌、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、以及丰富的柠檬酸、维生素、镁、钠等人体必需的元素。但若一次食用过多时,往往会出现嘴角生疮、口唇干燥、咽喉疼痛、大便干结等现象,俗称“上火”。
物种分类
根据生物学特征结合经济利用,《中国植物志》将宽皮橘(Citrus reticulata)分为橘类和柑类两大类。
橘类 | 类别名称 | 特点 | |
酸橘类 | 黄皮酸橘类 | 果皮淡黄色,常有异味或甚酸。如广东、海南、广西、湖南南 部产的黄皮山橘、狗屎橘、羊屎橘、臭屎橘等,台湾产的立花橘也属这一类 | |
红皮酸橘 | 果皮红至深红色,有时有异味或甚酸。如广东、广西产的红皮山橘、香炉橘、暹罗橘、永福红皮酸橘等 | ||
甜橘类 | 黄橘类 | 果橙黄或较深色,叶较狭长而尖,不甚耐寒。主要分布于南部,如广东的年橘;广西的泡橘;湖南的滑皮橘;湖北的建柑;四川的土柑等 | |
朱橘类 | 皮朱红至橙红色,果通常较小,叶较短而宽,耐寒。主要分布于长江中下游,如江苏的了红、早红、青红橘;浙江的朱红、朱砂橘、迟红、七钱红;江西的九月黄、八月黄;贵州的京橘;湖南的朱红橘、金钱橘;四川的香橘、黄柑、米柑等 | ||
红橘类 | 果大红或深红色,皮质脆。蜡层较厚,光亮,耐贮,果形甚扁,较朱橘类大,飘囊瓣也稍多,性耐寒。星散分布。如福建的福橘和潭橘;江西的小叶红橘;湖南的南橘(由福建引入);四川的小河橘、大红袍红橘,贵州的大红袍等。朱橘与红橘可能是黄橘从南向北及东北传播的过程中形成的,此中原因可能与气温及光照条件的改变有密切关系 |
柑类 | 特点 | |
苦味柑类 | 果皮淡黄至橙黄色,略粗糙至有皱劈,较难剥离,瓢囊壁有苦味(可能含柠檬苦素),经贮藏一段时间后苦味稍减,果肉的糖分也略增高,可能是甜橘类与含有苦味物质的酸橙、香橙或宜昌橙等的自然杂交种。多见于五岭以北,如湖南的皱皮柑(玛瑙柑),浙江的瓯柑等 | |
甜柑类 | 果皮橙黄至深橙红色,平滑至略粗糙,稍难剥离,无苦味;子叶有乳白色,也有淡绿色,或二者同时存在于一粒种子里。很可能是甜橘或酸橘与甜橙的杂交种,但果形通常较大的(每个重300-400克以上)如广西的沙柑、浙江的光橘等类型其亲系起源仍待研究 |
主要品种
柑橘品种品系非常多且亲系来源繁杂,有来自自然杂交的,有属于自身变异(芽变、突变等),也有多倍体的。中国产的柑、橘,其品种品系之多,可称为世界之冠。下表例举部分代表性柑橘品种:
品种 | 别名 | 产地 | 果实 | 备注 |
年橘 (cv. Nian Ju) | 主产广东、广西 | 果扁圆形,果顶部中央微凹,重50-65克,鲜橙黄色,光滑,皮厚1.5-2.3毫米,飘囊10-11瓣,果肉淡橙黄色,甜偏酸;种子10-18粒,粘滑,卵形,端尖且略弯勾,子叶深绿色,多胚。果期春节前后,是晚熟品种 | ||
茶枝柑 (cv. Chachiensis) | 大红柑,新会柑 | 主产广东 | 果扁圆形,果顶略凹,柱痕明显,有时有小脐,蒂部四周有时有放射沟,纵横径4.6-5.9厘米×6.3-7.1厘米,重100-138克,深橙黄色,皮厚2.7-3.3毫米,瓢囊10-12瓣,果肉汁多,甜酸适度;种子15-25粒,端尖或钝,多胚。果期11-12月 | 茶枝柑的果皮制干即为中药陈皮 |
椪柑 (cv. Ponkan) | 有柑,芦柑,汕头蜜柑,广东蜜柑,凸柑,蜜糖柑 | 主产台湾、福建南部、广东东部 | 果扁圆形,或蒂部隆起呈短颈状的阔圆锥形,顶部平而宽,中央凹,有浅放射沟,纵横径5.1-6.1厘米×6.1-7.8厘米,重136-187克,也有较小或更大的,橙黄至橙红色,油胞大,油量多,皮粗糙,松脆,厚2.7-3.5毫米,甚易剥离,瓢囊10-12瓣,果肉嫩,汁多,爽脆,化渣,味甜;种子少或无,子叶淡绿色,多胚。果期11-12月 | |
扁柑 (cv. Bian Gan) | 州柑、柿饼柑、肚脐柑 | 主产广西 | 果扁圆形,顶部微凹,常有小脐,纵横径4.1厘米×66厘米,重约110.6克,橙红色,皮厚2.3毫米,光滑,瓢囊11-14瓣,果肉深橙黄至橙红色,汁略少,渣稍多,味偏酸。果期11月 | 栽种较普遍,栽培史长,品系多,也有无脐的 |
十月橘 (cv. Shiyue Ju) | 冰糖橘 | 主产广东 | 果扁圆形,顶部浅凹,蒂部微凸,纵横径3.8-4.2厘米× 4.8-5.5厘米,重53.2-62.3克,深橙黄色,部分橙红色,常有绿色色斑,皮厚2-3毫米,瓢囊8-10瓣,果肉脆,味浓甜;种子20粒或少籽,多胚。果期农历10月 |