鱼肉丸(以草鱼等食材制成的丸子)
VLoG
126次浏览
更新时间:2022-12-23
鱼肉丸
以草鱼等食材制成的丸子
鱼肉丸,鱼的肉质很鲜甜,但刺很多。所以一般都是用来煲汤或做成鱼丸。
中文名
鱼肉丸
主要食材
草鱼
分类
丸子
制作方法
做法一用料
食材 | 用量 |
龙利鱼肉 | 适量 |
香椿 | 适量 |
盐 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
胡椒粉 | 少量 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 将水倒入面中,水适量,再加入半个鸡蛋液,搅拌均匀即可(混合液)。 |
步骤二 | 步骤二 | 香椿抄一下就成,千万不要煮老了,全部变绿即可捞出。 |
步骤三 | 步骤三 | 煮熟的香椿 |
步骤四 | 步骤四 | 将香椿切碎,鱼肉切成鱼泥,搅拌均匀后,再放盐和椒盐,再次搅拌,放少量胡椒粉,再继续搅拌。 |
步骤五 | 步骤五 | 制成丸子 |
用料
食材 | 用量 |
鱼肉 | |
葱 | 少量 |
姜 | 少量 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 先把鱿鱼肉切片,把五花肉葱姜末拌匀,加入少许盐酱油少许糖少许油少许玉米淀粉拌匀放冰箱保存,要吃才拿岀来用调羹做出丸子的样子。 |
用料
食材 | 用量 |
鲢鱼肉 | 200g |
葱末 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 处理好鱼肉 |
步骤二 | 步骤二 | 准备葱末 |
步骤三 | 步骤三 | 鱼肉切成薄片,垂直切鱼肉片、骨头会碎小一点。 |
步骤四 | 步骤四 | 剁鱼肉,放入适量盐。 |
步骤五 | 步骤五 | 一定要将鱼肉剁得很碎很碎 |
用料
材料 | 用量 |
草鱼 | 一条 |
鸡蛋 | 3个 |
白胡椒粉 | |
葱 | |
淀粉 |
做法
1.活鱼,杀好,洗净 | 鱼肉丸 |
2.鱼去头尾,中间片开 | 鱼肉丸 |
3.鱼肉去骨,片成肉片,尽量不用红色的肉。 | 鱼肉丸 |
4.鱼肉剁成鱼肉糜 | 鱼肉丸 |
5.加入剁碎的葱,盐,蛋清,胡椒粉,淀粉,糯米粉。同方向搅拌上劲。 | 鱼肉丸 |
6.水接近烧开,关小火,丸子成型入水。 | 鱼肉丸 |
食物营养成分
食物名称 | 鱼肉丸 |
含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
能量 | 241千卡 |
蛋白质 | 9.2g |
脂肪 | 13.1g |
胆固醇 | 25mg |
参考资料
1.鱼肉丸 · 下厨房(引用日期:2021-11-21)