墨西哥卷饼(墨西哥传统食品)
墨西哥卷饼(Taco),有时音译为“塔可”等,Taco在西班牙语里是“塞子”、“插销”的意思,在墨西哥以外使用这个词有可能引起误解。是墨西哥的传统食品,用玉米粉制作墨西哥薄饼(tortilla),卷成U字型后,烤制。将已熟的肉馅、蔬菜、芝士酱等馅料配搭一起食用。
墨西哥卷饼
Taco
烤牛肉
墨西哥的传统食品
鲜美爽口
墨西哥
做法
做法一用料
食材 | 用量 |
面团:中筋面粉 | 适量 |
盐 | 2.5克 |
水 | 适量 |
牛肉 | 适量 |
细砂糖 | 25克 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 温水和面,我用的牛奶,分成两个面剂子,擀成两个大面片,为了做一个圆形,发挥你的想象你,你觉得可以用什么呢?大碗的边缘,我用的不粘锅锅盖,当然是洗净之后,这样就做成了和锅一样大的面饼生胚啦 |
步骤二 | 步骤二 | 做好的生胚下不粘锅 小火不用油 |
步骤三 | 步骤三 | 牛肉馅部分,加了一把香菜,一个黄洋葱碎,盐生抽水 油胡椒粉等适量,搅拌均匀即可 |
步骤四 | 步骤四 | 3分钟后翻面,可以看见饼皮已经鼓起大泡啦 |
步骤五 | 步骤五 | 继续翻面至饼皮全熟,我刷了一点橄榄油增香,可忽略此部 |
用料
食材 | 用量 |
卷饼 | 一袋(6张) |
牛肉糜 | 300克 |
青椒 | 1个 |
圆葱 | 1个 |
西红柿 | 3个(小) |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 所有原材料 |
步骤二 | 步骤二 | 葱蒜切碎 |
步骤三 | 步骤三 | 热锅放油,爆香葱蒜 |
步骤四 | 步骤四 | 加入肉馅炒熟,放入盐、酱油、料酒、辣椒酱(根据自己口味)。收干水份,控油装盘。 |
步骤五 | 步骤五 | 烤箱预热,卷饼上面铺上油纸,放入烤箱180度烘烤2分钟。或者微波炉、不粘锅加热都可以。 |
美食简介
墨西哥卷饼
Taco在西班牙语里是“塞子”、“插销”的意思,在墨西哥以外使用这个词有可能引起误解。烤牛肉、鸡肉、猪肉、鱼虾、通心粉、蔬菜、奶酪甚至昆虫都可以作为墨西哥卷饼的配料。
佐餐的调料有萨尔萨辣酱(salsa sauce)、芝士酱(Nacho cheese)、鳄梨酱(guacamole)、碎番茄粒(pico de gallo)等。
各种风味
墨西哥风味正宗的墨西哥路边摊贩买的墨西哥卷饼可以使用各种肉,包括牛肚、牛肝、牛头。[1]主要与各种酱料共食,包括鳄梨、香菜(芫荽)、西红柿、肉、洋葱、莴苣等。
美国风味加利福尼亚州的早期墨西哥移民改变了墨西哥卷饼的口味,一般外形比墨西哥的要大上许多,还经常使用油煎的薄饼,因此比墨西哥风味的要硬脆。
美国还有多家贩售墨西哥卷饼的快餐连锁店,比如 Taco Cabana、Taco Via、Taco Bell、Del Taco等等
做法介绍
肉类准备一汤匙菜籽油、切好的洋葱、两勺辣椒粉、切好的蒜、一磅瘦牛肉、八盎司番茄酱、半分鸡汤、两汤匙苹果醋、一汤匙红糖、盐和胡椒。
沙拉准备莴苣叶、15盎司清洗好的黑豆、八盎司的小番茄、切好的葱、新鲜的香菜、两汤匙柠檬汁、半杯墨西哥奶酪酱料、盐和胡椒、牛油果、酸奶油。
薄饼准备4—10英寸的墨西哥薄饼、蔬菜油、烹饪喷雾剂。
制作步骤墨西哥卷饼
1.先做好墨西哥卷饼外层的薄饼。用烤箱将墨西哥薄饼烤制成功,注意时间以及火候的掌握。温度过高或者过低都会影响口感。最好是能够让薄饼吃起来有柔韧性,用烹饪喷雾在薄饼的两面均匀喷上蔬菜油。放在模具里面折叠好,折叠方式多种多样。可以卷成起来,也可以两面折叠。然后烘烤10到15分钟左右,使得整个薄饼变得酥脆带劲,就完成了薄饼的制作。2.在锅中将油加热,放洋葱,煎至5分钟,加入辣椒粉、蒜一起煸炒半分钟,能够闻到香喷喷的味道。然后加入瘦牛肉继续烹饪。烹饪的时候可以用木勺将牛肉捣碎,这样比较容易入味。再加上番茄汁、鸡汤、苹果醋和糖,一起炖5分钟左右。直到各种食材充分融合,味道均匀,加上盐和胡椒提鲜。
3.在碗中加入生菜、黑豆、番茄、葱和两汤匙香菜,混合搅拌,加入柠檬汁,再撒上一点胡椒和盐,让食物的美味充分散发出来。
4.将制作好的沙拉放入装有薄饼的碗中,在上面加上美味的牛肉,浇上一层奶酪,用丁香做点缀,墨西哥卷饼就大功告成。
食物营养成分
食物名称 | 墨西哥卷饼 |
含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
能量 | 172 千卡 |
1.全球最大墨西哥风味快餐塔可贝尔登陆上海2017-01-10T15:41:39+08:00(引用日期:2022-05-17 22:03:54)