糙米饭(用糙米与大米相配作成的饭)
VLoG
134次浏览
更新时间:2022-11-09
糙米饭
用糙米与大米相配作成的饭
糙米饭是用糙米与大米相配作成的饭,可干可稀,比例个人掌握,一般大米多于糙米。市场上可以买到糙米。
中文名
糙米饭
主要食材
糙米
口味
咸
工艺
煮
基本含义
在我国粮油质量国家标准中,稻谷按其粒形和粒质分为三类:第一类:籼稻谷,即籼型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早籼稻谷和晚籼稻谷;第二类:粳稻谷,即粳型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早粳稻谷和晚粳稻谷;第三类:糯稻谷,按其粒形和粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷两类。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。[1]
制作方法
做法一用料
食材 | 用量 |
隔夜糙米饭 | 3人份 |
菠萝 | 130g |
豌豆 | 60g |
胡萝卜 | 130g |
鸡蛋 | 2个 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 菠萝切成小块,用淡盐水浸泡8分钟左右,冲洗干净控一下水分。 |
步骤二 | 步骤二 | 豌豆焯熟,盛出过凉水备用。 |
步骤三 | 步骤三 | 胡萝卜切成小丁。 |
步骤四 | 步骤四 | 小葱切成葱花。 |
步骤五 | 步骤五 | 鸡蛋打散,炒锅内倒适量的食用油烧热,倒入蛋液炒熟,盛出备用。 |
用料
食材 | 用量 |
干香菇 | 20克 |
糙米 | 1杯 |
大米 | 1杯 |
橄榄油 | 1勺 |
水 | 适量 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 香菇提前泡发好,糙米提前浸泡2个小时 |
步骤二 | 步骤二 | 泡发好的香菇切成小块 |
步骤三 | 步骤三 | 大米与糙米混合淘洗干净,放入电饭煲内 |
步骤四 | 加入香菇、橄榄油和一个指节高的水, | |
步骤五 | 启动电饭煲煮饭模式将饭做好即可 |
用料
食材 | 用量 |
糙米 | 150g |
粳米 | 50g |
水 | 400g |
鲜荠菜 | 半小碗 |
不辣日式咖喱块(也可选印度,泰式等) | 一块(不宜多) |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 糙米淘净泡10小时左右 |
步骤二 | 步骤二 | 重点:天热放冰箱冷藏。粳米淘净入糙米拌匀煮熟。虽说煮糙米水适当多一点,却注意不宜过多,米饭还是保持颗粒咀嚼时有口感。米饭1cm高,水0.7cm(哈哈哈,能理解吗?) |
步骤三 | 步骤三 | 煮好的米饭保温待用 |
步骤四 | 步骤四 | 准备咖喱荠菜:水末过咖喱块小火煮融,加入荠菜碎煮熟即可关火。 |
步骤五 | 步骤五 | 煮的过程很快,让汁水略收干就立即入糙米饭,约1小碗 |
参考资料
相关视频
1.糙米是什么 · 太平洋女性网(引用日期:2013-04-18)
2.糙米饭 · 太平洋亲子网(引用日期:2013-04-18)