正文

小麦麸皮wheat bran裁皮是面粉加Z中的副产物，指 在麦粒去皮过程中收集到的外层表皮(表层)。鼓皮甲约含 2D%的淀粉.13%一15%的蛋白质及一牟富的维生素及一些矿 物质，是质优价廉的发酵原料。特别在固体发酵中(如制曲)，因鼓皮营养适中，再加上其结构疏松、表面积大，有利于通风，是蛟常用的固体培养基原料。