黑胡椒酱（胡椒粉和各种调料合成的调味品）
VLoG
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更新时间：2023-01-02
黑胡椒酱
胡椒粉和各种调料合成的调味品
黑胡椒酱是胡椒粉和各种调料合成的调味品。味道以咸，辣为主。
中文名
黑胡椒酱
主要食材
胡椒粉，洋葱，蒜，姜
分类
酱菜
口味
咸，辣
制作方法
做法一用料
| 食材 | 用量 |
| 牛排 | 250g |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 淀粉 | 少许 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 我买的是M7雪花牛排，肥瘦较均匀，鲜嫩有嚼劲，牛排解冻控水后洒少许海盐跟黑胡椒碎，用小锤轻轻拍打按摩（这步是为了让牛排肉质更嫩，吸收更好），腌制半小时差不多啦 |
| 步骤二 |
步骤二 | 洋葱半个切碎，我比较懒，随意切，想要酱汁更细腻可以多切下，更碎些 |
| 步骤三 |
步骤三 | 3瓣蒜切碎，其实用压蒜钳压成泥状最好哈 |
| 步骤四 |
步骤四 | 少许淀粉用小碗化大半碗水 |
| 步骤五 |
步骤五 | 热锅放入橄榄油 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 意大利螺旋粉 | 吃多少用多少 |
| 牛肉 | 爱吃哪种放哪种 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 葱 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 牛肉切成牛肉粒，加入盐，黑胡椒粉，淀粉，姜片腌制十分钟。 |
| 步骤二 |
步骤二 | 洋葱切丝，胡萝卜切丁后用水加入盐煮熟，西兰花烫熟后备用。 |
| 步骤三 |
步骤三 | 螺旋粉放入水中煮至沸腾，（水开后加入少量盐，可使螺旋粉吃起来有嚼劲。）大约七八分钟后可捞出，放入凉水中。 |
| 步骤四 |
步骤四 | 锅中放黄油，依次放洋葱胡萝卜煸炒，后加入少量盐。 |
| 步骤五 |
步骤五 | 最后撒葱花，放入备用的螺旋粉搅拌均匀后，装盘。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 一头 |
| 黄油 | 适量 |
| 牛奶 | 200ml |
| 黑胡椒末 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 将黄油融化。 |
| 步骤二 |
步骤二 | 放入洋葱碎翻炒至透明，加入剁好的蒜泥继续翻炒。 |
| 步骤三 |
步骤三 | 加入牛奶、淡奶油煮开。 |
| 步骤四 |
步骤四 | 加入黑胡椒末、生抽、蚝油、糖调味后慢慢煮到汤汁变浓。 |
材料
粗粒胡椒粉1小瓶、洋葱1个、蒜5瓣、姜3片
调味料
酒1大匙、辣酱油3大匙、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙
做法
1.洋葱、蒜、姜分别切碎，用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香，再加入剩余的调味料（水淀粉除外）及1杯清水煮开后转小火熬煮。
2.待材料煮至软烂时，加入粗粒胡椒粉一同煮至入味，汤汁收至稍干时淋入水淀粉勾芡，即可盛出装瓶后冷藏。
注意事项
1、切洋葱的时候很容易因刺激而流泪，不妨在切开后先用水冲一冲再切，或放入冰箱冷冻10分钟后再切。
2、如果有研磨机，用新鲜的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入，味道更好，如果买现成的胡椒粉，一定要新鲜才香，否则放置太久，味道会变差。
