简介

兔耳草醛

【英文名称】Cyclamen aldehyde

【结构或分子式】

【相对分子量或原子量】190.29

【密度】0.956（25/25℃）

【沸点（℃）】270

【闪点（℃）】103

【折射率】1.509

性质

学名对异丙基-α-甲基苯丙醛。无色液体。相对密度0.956（25/25℃）。沸点270℃。折射率1.509。溶于乙醇。对碱稳定。对皮肤无刺激性。有象兔耳草、紫丁香和百合的香气。广泛用于配制紫丁香型香精和许多带甜味的花香香精，特别适用于配制皂用香精。由枯茗醛与丙醛缩合后经氢化而制得。

【溶解情况】

溶于乙醇。

制备和来源

以枯茗基氯为原料合成将174份丙二酸乙酯加入含68份乙醇钠的10%乙醇溶液中，加热至回流，然后慢慢滴加168.5份工业枯茗基氯。当反应结束时(碱性消失)，加人1200份10%的氢氧化钠溶液，再加热回流4h。蒸去乙醇后，反应物用盐酸酸化，将得到的枯茗基甲基丙二酸加热至185℃，直到没有二氧化碳逸出为止。将产物减压分馏，收集153~157℃(533Pa)馏分，即为含少量邻位衍生物的对异丙基-α-甲基二氢桂酸，收率为90%。将上述产物与甲酸一起，通过一温度控制在350℃、装有MnO2/浮石的反应管，即转化成兔耳草醛，得率80%。粗品经减压蒸馏，收集118～120℃(800Pa)馏分，即得成品。

以枯茗醛为原料合成将10kg氢氧化钾溶于400kg乙醇中，在10℃下与枯茗醛混合，在2～6h内搅拌下将60kg丙醛慢慢滴入其中，并保持温度10～15℃。用醋酸中和反应物，先常压蒸出乙醇，再减压蒸馏回收未反应的枯茗醛约45kg，随后收集152～158℃(1200Pa)馏分，即为对异丙基-α-甲基桂醛，折射率1.5860。将上述产物溶于乙醇，并置于高压釜内，加入10%质量的还原镍或钯一碳催化剂，在100℃下进行加氢。之后滤去催化剂，常压蒸馏回收溶剂，减压分馏，收集133~137℃(1.2kPa)馏分，即为产品。

用途

广泛用于配制紫丁香精和许多带甜味的花香香精，特别适用于配制皂用香精。凡清甜花香香精均可适量使用，以增强青鲜花香头香以及和润持久之感。与紫罗兰酮类和玫瑰类香料有较好的香气协调性。也可微量用作食用香料。用于柑橘及多种果香型中。

兔耳草醛是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，可用于配制瓜类及柑橘类食用香精。

毒性

【毒性LD50(mg/kg)】

大鼠经口3810。

其他

对碱稳定。对皮肤无刺激。^[1]