油炸丸子（由猪肉、酱油制成的烩菜）
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更新时间：2023-01-04
油炸丸子
由猪肉、酱油制成的烩菜
油炸丸子是一道老少咸宜的家常美食，制作原料主要有猪肉、酱油、生姜等。肉泥里面也可以加入适量的蔬菜，这样炸出的丸子口感松软。 绞肉机绞出的肉泥没有香味；剁丸子时所加的材料必须要全。炸丸子时注意火候，大火加热油，转中火炸丸子，不然大火炸出的丸子外面糊了里面还不熟，这个是做油炸丸子的技巧。
中文名
油炸丸子
主要食材
猪肉
营养成分
蛋白质
适宜人群
青年，中年，小孩
储藏方法
冷藏
是否含防腐剂
否
别名
大烧圆子
类别
烩菜
主要原料
猪肉
食材
主料：猪肉500g
配料：鸡蛋三个 面粉适量 葱姜末适量花椒粉适量五香粉适量 生抽适量 香油适量 味精适量 盐适量 油适量
做法
做法一
1.
猪肉洗净，切成小块2.
放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精腌制十分钟左右3.
把腌制好的猪肉剁成泥4.
手洗干净，把肉泥依次搓成大小均匀的小丸子5.
取一个小盆，打入三个鸡蛋6.
稍微加点水搅匀，放入面粉7.
鸡蛋和面粉打成面糊8.
把丸子放入面糊中，让每个丸子都均匀地沾满面糊9.
锅内加入花生油，烧制八成热10.
开始下入丸子，中火炸制丸子变成金黄色就好了11.
捞出、控油，盛盘即可。做法二
| 一般的粉条手握的一捆就行 | 葱花5棵 |
| 香菜5棵 | 大蒜8瓣 |
| 生姜6-8片 |
| 食盐一大勺 | 味精两小勺 |
| 调味料，淀粉 |
1.先将粉条用热水泡软，再将香葱，大蒜生姜等切成碎末，越碎越好。将淀粉加入少许兑水搅匀。可以适当的加入少许面粉。
2.先将泡好的粉条捞出放入一个大盆中再将切好的葱姜蒜及调料放入味道可以一个人口味添加，搅拌均匀后把搅拌好的淀粉倒入盆中，让其粉条相互黏在一起。
3.最后在火上做锅添油加热，待又热之后，将搅拌均匀的粉条用手挤出一个圆团翻入油锅中油炸，令其外表焦黄即可，用漏勺将其捞出锅放入盘中即可。
注意事项
肉泥里面也可以加入适量的蔬菜，这样炸出的丸子口感松软。
这道菜一定要其味道掌握好，第一次做都可能会把味道做的很咸。
