基本内容pro-oxidan t能够促进氧化作用的物质称为助氧化剂，而阻止氧化作用的物质称为抗氧化剂或阻氧化剂。在大部分脂肪或塑料中最容易遇到的助氧化剂是微量的金属离子，如铜、锰、铁、铬、镍和钒等。