材料

主料：鱼肉125克 松花蛋（鸭蛋）150克 香菜70克

配料：盐2克 糖 鸡精 生粉 油几滴 料酒 蛋清1个

做法

1. 将香菜泡水洗净；将皮蛋去壳后每个切成4份备用；

2. 鱼肉片成薄片，加入盐，鸡精，糖，料酒，一个蛋清，少许生粉用手抓粘后腌制30分钟；

3. 锅放少许油，把切好的皮蛋倒入，煎至颜色发白，香味出来；

4. 加适量水煮开后继续中火煮2-3分钟；

5. 将鱼片放入锅中煮开后一分钟即可关火，最后再加盐和白胡椒粉调味即可。