丁酸乙酯（多用于食用香精生产的化学物质）
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更新时间：2023-01-05
丁酸乙酯
多用于食用香精生产的化学物质
丁酸乙酯，其广泛应用于食用香精配方中，如香蕉、菠萝等，可调配多种果香型香精和其它香型香精。nChI是=1/C6H12O2/c1-3-5-6(7)8-4-2/h3-5H2,1-2H3。 丁酸乙酯是一种有机物，化学式为C6H12O2。
中文名
丁酸乙酯
色状
无色液体
化学式
C6H12O2
熔点
-93.3℃
沸点
122.4
密度
0.886g/cm3
外观
无色透明液体，具有菠萝芳香气味
水溶性
practically insoluble
摩尔质量
116.1583
EINECS号
203-306-4
CAS号
105-54-4
英文命名
ethyl butanoate
外文名
Butyric acid ethyl ester
香气
清灵强烈的甜果香，有菠萝、香蕉、苹果气息。极易扩散，不持久，浓度高有脂肪臭
相对密度水1
0.870--0.877
折光率20℃
1.390--1.394
相对蒸气密度空气
4.0
饱和蒸气压kPa
1.33(15.3℃)
燃烧热kJmol
3558.0
闪点
25
引燃温度℃
463
溶解性
溶于3体积60%乙醇，与油类可互溶，溶于丙二醇， 不溶于水、甘油
稳定性
在碱性介质中不稳定，不导致变色
分子式
C6H12O2
主要用途
用于香料、香精萃取和作溶剂。丁酸乙酯可用于日化香精配方中，但用量很小。其广泛应用于食用香精配方中，如香蕉、菠萝等，可调配多种果香型香精和其它香型香精。
制备与来源
制备：丁酸乙酯可由正丁酸与乙醇进行酯化反应制得。正丁酸与乙醇和浓硫酸加热分馏，冷却用大量水洗，再用碳酸钠溶液中和反应液，再水洗，加干燥剂，过滤后分馏收120℃-121℃的馏分。
来源：天然存在于某些精油中。
危险性
1.健康危害：在工业生产中未发现对人的危害致死时致死量时发生皮毛粗糙、共济失调、气急、呼吸困难、抽搐和体温降低。
2.燃爆危险：本品易燃。
