丝素和丝胶

茧丝由丝素和丝胶构成，丝胶占茧丝含量的20%～30%，丝素占茧丝含量的70%～80%。丝素是一种纤维蛋白质，不溶于水，可作为纺织材料；丝胶是一种球状蛋白质，对丝素起保护和胶粘作用，溶于水，可顺利进行缫丝，在冷水中能微量溶解，在温水中溶解甚易。

脱胶

丝素、丝胶的含量及性质对制丝过程中工艺条件的制定及生丝的产、质量均具有重要影响，因此在生产及研究中通常需要了解蚕茧丝素和丝胶的含量。测定丝素、丝胶含量时，首先要将丝胶和丝素分离，然后称重，再计算茧丝的脱胶率。丝素与丝胶的分离称为脱胶。

工业脱胶方法

工业脱胶方法主要有:①水煮法；②酸脱胶法；③微生物脱胶法；④皂碱法。水煮法是指利用热水将丝胶分离出来，完全分离丝胶需用120℃的热水进行4次2h的萃取，这种高温高压精练的优点是很容易从精练废液中回收到蚕丝丝胶加以开发利用，但提取时间较长，需提取利用丝胶时才用此方法；酸脱胶法是利用酸性条件下丝胶溶解度高，并能成为低分子可溶性氨基酸而达到脱胶目的，用酸类精练剂易控制脱胶率，但不能除去脂蜡和其他杂质，且对设备腐蚀严重，所以该方法很少应用；微生物脱胶法是利用枯草杆菌Bacihussubtlilis产生的碱性蛋白酶进行脱胶，脱胶后蚕丝的膨松性好、不起毛、不伤丝素，同时可去除死茧造成的污垢，脱胶条件温和，脱胶时间一般不少于8h，但对乳化剂的要求很苛刻，使用成本较高；皂碱法脱胶为工业上主要的脱胶方式，以肥皂为主练剂，纯碱和磷酸三钠为复练剂，保险粉为漂白剂和保护剂，加入分散剂和渗透剂等可促进茧丝脱胶，且脱胶效果较好，成品滑爽度好，光泽鲜亮而有弹性，但涉及的化学试剂较多。

使用

取厚薄均匀的茧丝，用剪刀剪成条状，准确称取1g茧丝若干份备用。脱胶时将茧丝加入50ml不同质量浓度的各种脱胶液中，在100℃条件下脱胶30min，期间不断搅拌，反应结束后取出，先用温水，再用冷水冲洗茧丝。同样条件下进行第2次脱胶，脱胶结束后洗净烘干至恒重，计算茧丝的脱胶率。