产品介绍

菜系及功效：火锅菜谱

制作配料

用料

水发鱼肚、水发鱿鱼、水发海参各20《)克，虾丸、熟冬笋、白菜心、金金菇100克，水发粉丝150克，菠菜75克。

调料

制作流程

三味火锅的做法

1．将水发鱼肚用冷水泡好，使之无黏性，内外发软。鱿鱼用清水淘几遍，沥干水。海参用冷水浸漂几次，沥干水。以上三种原料分别片成2厘米宽、5厘米一6厘米长的片。熟冬笋洗净，切成薄片。白菜心择洗干净，放整齐。水发粉丝切节，沥水。金针菇、菠菜择好，洗净。将队上用料各一分为二装盘，对称地摆在火锅四周。

2．炒锅置火上，放猪油烧至四成热，下泡辣椒节炒香，再下姜片、葱节炒几下，烹料酒，烧开，下精盐、胡椒粉烧5分钟，加鸡汤，烧开煮10分钟，打去浮沫，舀入火锅中上桌再烧沸。放味精，下虾丸煮起，再开即可烫食。

味碟

注