鸡腿（含有钾硫酸氨基酸的食材）
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更新时间：2023-01-08
鸡腿
含有钾硫酸氨基酸的食材
鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
中文名
鸡腿
外文名
drumstick
营养成分
钾硫酸氨基酸的含量颇多
适宜人群
老幼皆宜
做法
做法一用料
| 食材 | 用量 |
| 大鸡腿 | 2只 |
| 线椒 | 100g |
| 大葱 | 40克 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 小米椒 | 2根 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 所用食材：整鸡腿，线椒，豆豉，大葱，大蒜，姜 |
| 步骤二 |
步骤二 | 鸡腿延骨头剪开 |
| 步骤三 |
步骤三 | 剔去鸡腿骨 |
| 步骤四 |
步骤四 | 切大小一致的鸡丁 |
| 步骤五 |
步骤五 | 撒入花椒粉 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿 | 2只 |
| 西兰花 | 7小朵 |
| 玉米笋 | 1根 |
| 胡萝卜 | 3～4片 |
| 料酒（腌鸡腿） | 1勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 鸡腿提前浸泡半小时去去血水，冲洗干净。 |
| 步骤二 |
步骤二 | 给鸡腿剃去骨头。 |
| 步骤三 |
步骤三 | 往鸡腿肉中加入料酒、食用油、黑胡椒粉和盐，轻翻均匀腌制10分钟。 |
| 步骤四 |
步骤四 | 制作调照烧酱汁，料酒、生抽、老抽、蚝油和蜂蜜拌匀备用。 |
| 步骤五 |
步骤五 | 切好西兰花、胡萝卜和玉米笋。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿 | 两个 |
| 土豆 | 150克 |
| 杏鲍菇 | 一根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青红椒 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 咱们先给鸡腿去骨，鸡腿最细的地方用趁手的剪刀或者小刀划一圈，全部划断。 |
| 步骤二 |
步骤二 | 在鸡皮最小的那一面，划一刀，彻底划开。 |
| 步骤三 |
步骤三 | 反过来，用力用刀把鸡腿肉往下推。到最底部一刀切断。 |
| 步骤四 |
步骤四 | 剔骨完成！ |
| 步骤五 |
步骤五 | 改刀成鸡丁，加料酒和一点儿盐，腌制。 |
蜜酱鸡腿------天然肉石
营养成分
每100克鸡腿所含热量214大卡。具体营养素含量详见下表：[1]
| 所含营养素 | 含量（每100克） | 单位 |
| 热量 | 214.00 | 大卡 |
| 碳水化合物 | 0 | 克 |
| 脂肪 | 11.06 | 克 |
| 蛋白质 | 26.8 | 克 |
| 纤维素 | 0 | 克 |
食物
介绍鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。
鸡腿
参考资料
相关视频
1.鸡腿（引用日期：2010-02-23）
2.菌菇鸡腿 · 美食天下（引用日期：2012-09-12）
