绿豆糖水（广东地区特色传统小吃）
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更新时间：2023-01-18
绿豆糖水
广东地区特色传统小吃
绿豆糖水是一道广东地区特色传统小吃，属于粤菜系。口味甜，主要原料有绿豆，适合夏季做饮品。
中文名
绿豆糖水
口味
甜
主要原料
绿豆
类型
甜品，粤菜
菜品特色
绿豆糖水属于甜品菜谱，主要原料是绿豆；工艺是煮，制作简单。
菜品做法
做法一用料
| 食材 | 用量 |
| 绿豆 | 250克 |
| 海带 | 50克 |
| 冰糖 | 适量 |
| 水 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 准备好材料 |
| 步骤二 |
步骤二 | 绿豆提前泡2，3小时，海带洗干净，泡十来分钟 |
| 步骤三 |
步骤三 | 把泡好的绿豆洗干净，放在压力锅里，加适量水 |
| 步骤四 |
步骤四 | 海带切开加入 |
| 步骤五 |
步骤五 | 盖好盖子中火煮上汽算起30分钟 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 绿豆 | 30克 |
| 百合 | 15克 |
| 黄冰糖 | 20克 |
| 水 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 食材准备好 |
| 步骤二 |
步骤二 | 绿豆和百合提前泡一下 |
| 步骤三 |
步骤三 | 泡好的绿豆和百合清洗干净，放入电饭锅里，加入适量的水 |
| 步骤四 |
步骤四 | 启动电饭锅开始煮糖水 |
| 步骤五 |
步骤五 | 时间结束，绿豆百合汤就好了 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 绿豆 | 30g |
| 干莲子 | 10g |
| 干银耳 | 3~5g（可自行调整） |
| 枸杞 | 适量 |
| 清水 | 1kg |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 绿豆和干莲子用清水浸泡4小时以上。夏天的时候，可以放冰箱里冷藏浸泡过夜。如果能买到新鲜莲子，就可以省去浸泡的步骤。 |
| 步骤二 |
步骤二 | 银耳掰碎，浸泡至泡发。 |
| 步骤三 |
步骤三 | 泡好的莲子去除苦芯。如果对苦味不敏感的，莲子芯可以保留。 |
| 步骤四 |
步骤四 | 把莲子、绿豆和银耳一同倒入汤锅中，注入1kg的清水。加水量可以根据熬煮所喜欢的稀稠度来调整，喜欢吃浓稠的可以少加一点水，反之多加一点水。 |
| 步骤五 |
步骤五 | 水烧开后转中小火，煮至银耳出胶，绿豆莲子软烂。根据食材品质的不同，熬煮的时间在半小时到几小时不等。如果买的银耳出胶时间较长，则需要用大一点的汤锅，一次性加足水量，避免中途熬干。 |
主料
绿豆100g
辅料
冰糖适量、清水适量
步骤
1.买回来的绿豆挑选一些，把坏的选出来。
2.绿豆洗净，用清水浸泡。
3.泡到绿豆颗粒饱满即可。
4.把绿豆放进锅内，注入适量水。
5.选择煮粥按键，压下按钮。
6.水煮沸后加入适量冰糖。
7.压上盖子继续煮，直到豆子煮烂，关火。
菜品技巧
1、绿豆用水泡一下，煮糖水的时候会比较快熟。
2、夏日饮用，冷藏风味更佳。
