酯类化合物(带-COO-基团的化合物) VLoG 130次浏览 更新时间:2022-11-11 酯类化合物 带-COO-基团的化合物 酯类化合物在香料中占有特别重要的地位,大多具有花香、果香、酒香或蜜香香气,广泛存在于自然界中,在调配各种香型的香精时,部分酯类能起到定香剂的作用,不能赋予决定性的香气,但可以起增强与润和作用。所以各类香型的香精中都含有酯类化合物,其产量也名列前茅。 中文名酯类化合物外文名esters别名酯类释义一种带-COO-基团的化合物官能团-COO-分子通式R-COO-R'
酯类化合物在香料中占有特别重要的地位,大多具有花香、果香、酒香或蜜香香气,广泛存在于自然界中,在调配各种香型的香精时,部分酯类能起到定香剂的作用,不能赋予决定性的香气,但可以起增强与润和作用。所以各类香型的香精中都含有酯类化合物,其产量也名列前茅。