熬粥(将米和水放入锅中熬成的食物)
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更新时间:2022-11-12
熬粥
将米和水放入锅中熬成的食物
熬粥是将米和水放入锅中熬成的食物,也可以加入其他的一些食材。
中文名
熬粥
外文名
Cook congee
别名
煮粥
口味
清淡
菜品类型
家常菜
主要食材
米,水
特色
方便快捷,可加入多种配料使口感丰富
做法
做法一用料
食材 | 用量 |
瘦肉 | 80克 |
红萝卜 | 半根 |
干贝 | 25克 |
糙米 | 150克 |
鹌鹑蛋 | 12个 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 准备好所有的材料! |
步骤二 | 步骤二 | 红萝卜切可爱的形状(孩子比较喜欢) |
步骤三 | 步骤三 | 先打米打湿! |
步骤四 | 步骤四 | 盖上保鲜膜,放在冰箱冷冻层(平时冻肉的那层)冷冻一小时以后,再拿出来熬粥,20分钟后就很稠了,这是熬粥既快又稠的好办法。平时可以多冻一些米在冰箱里,想喝粥的时候拿出需要的分量煮就可以啦。 |
步骤五 | 步骤五 | 把瘦肉切成小粒,加一勺料酒,一勺生粉,一勺花生油、一勺生抽、2克盐腌制一下!备用! |
用料
食材 | 用量 |
淮山香芹鸡粥: | |
大米 | 100克 |
淮山干 | 30克 |
香芹 | 40克 |
鸡油 | 适量 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 淮山香芹鸡粥 1、淘洗过的大米用清水浸泡半小时,锅中下鸡胸肉、姜片,加适量的水,大火煮20分钟,撇去浮沫,汤可直接用于后续煮粥,鸡胸肉捞出放凉后撕成鸡丝; |
步骤二 | 步骤二 | 2、洗净的香芹,茎杆和叶子分别切成细末; |
步骤三 | 步骤三 | 3、砂锅中下泡好的米,可加一些熬好的鸡油,拌匀,再下淮山干,倒入足量的鸡汤,大火煮开,稍许搅拌几下,转小火; |
步骤四 | 步骤四 | 4、为了防止溢锅,可以用两根筷子架着锅盖煲粥,煲1个小时; |
步骤五 | 步骤五 | 5、转中火,加入鸡丝、香芹末、白胡椒粉和盐搅拌均匀,最后撒少许香芹叶即可。 |
用料
食材 | 用量 |
大米 | 适量 |
青菜 | 适量 |
火腿肠 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 冷水泡米30分钟,开水下锅,开水下锅好处是不容易粘锅,而且减少熬煮时间。 |
步骤二 | 步骤二 | 大概30分钟,米有点烂的样子,拿勺子顺时针搅动,一直搅不要停5分钟,搅完后你会发现,米汤特别稠,米汤养胃大家都知道的。 |
步骤三 | 步骤三 | 火腿切丁备用 |
步骤四 | 步骤四 | 青菜备用 |
步骤五 | 步骤五 | 先下火腿两分钟,最后再下青菜。 |