三角豆(富含多种植物蛋白的豆类植物) VLoG 248次浏览 更新时间:2022-11-12 三角豆 富含多种植物蛋白的豆类植物 三角豆是一种十分珍贵的稀有种质资源,而且属于高营养豆类植物,富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。其中纯蛋白质含量高达28%以上,脂肪5%,碳水化合物61%,纤维4一6%,三角豆含有10多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸全部具备,而且含量比燕麦还要高出2倍以上。籽粒作为主食或甜食,也可炒熟食用,也可制作罐头或蜜饯等风味小吃,鲜豆做菜也可生吃。 中文名三角豆外文名chick peas别名鹰嘴豆类别高营养豆类植物 植物概况三角豆又名鹰嘴豆,其种植历史久远,主要分布在温暖而干燥的地区,全球各地均有种植。三角豆具有适应性强、耐旱、耐寒与耐贫瘠等特点,对病虫害的抵抗能力较强。由于三角豆所具有的较强耐寒性,且在植物分类上近似豆科作物苜蓿,故逐渐成为研究干旱胁迫模式的作物之一。三角豆含有丰富的蛋白质、食用纤维、矿物质和不饱和脂肪酸等营养物质,还含有异黄酮和皂苷等多种生理活性物质。[1] 参考资料 1.孙雁霞; 李牧泽; 李杰; 罗倩; 时羽杰; 王跃华; 邬晓勇 . 三角豆蛋白的提取及Osboren分类 : 成都大学学报(自然科学版) ,2017-06-30 . 135 . 猜你喜欢 最新热点 拜拜,恋爱脑:完美关系的心理学秘密 脑动脉瘤 脑死亡(生物失去生命的一种自然现象) 脑缺氧 周伯通(小说《射雕英雄传》中的人物) 娜娜(2005年大谷健太郎执导的日本音乐电影) 被嫌弃的松子的一生(2006年中岛哲也执导的歌舞剧情片) 赵露思(中国内地女演员、歌手) 马涛(湖北省军区原司令员) 明道大学(位于中国台湾的私立大学) 教育学(研究教育现象和问题的社会学科) 国家二级心理咨询师(职称) 甲基(由碳和氢元素组成的化学基团) 有机化合物(碳氢化合物及其衍生物的总称) 三氯甲烷(有机合成原料) 乙酸(一种一元有机酸) 加拿大薄荷 芳香油(植物体新陈代谢的产物)
三角豆是一种十分珍贵的稀有种质资源,而且属于高营养豆类植物,富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。其中纯蛋白质含量高达28%以上,脂肪5%,碳水化合物61%,纤维4一6%,三角豆含有10多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸全部具备,而且含量比燕麦还要高出2倍以上。籽粒作为主食或甜食,也可炒熟食用,也可制作罐头或蜜饯等风味小吃,鲜豆做菜也可生吃。
植物概况三角豆又名鹰嘴豆,其种植历史久远,主要分布在温暖而干燥的地区,全球各地均有种植。三角豆具有适应性强、耐旱、耐寒与耐贫瘠等特点,对病虫害的抵抗能力较强。由于三角豆所具有的较强耐寒性,且在植物分类上近似豆科作物苜蓿,故逐渐成为研究干旱胁迫模式的作物之一。三角豆含有丰富的蛋白质、食用纤维、矿物质和不饱和脂肪酸等营养物质,还含有异黄酮和皂苷等多种生理活性物质。[1]