形态特征

树体高大，结果母枝圆柱形，寿命15～18年，定制后第二年始果，白熟果生育期75天，8月上旬可采收加工。

生长环境

耐旱涝，瘠薄，以壤土和沙壤土最适宜。

分布范围

分布于中国安徽省。

栽培技术

枣树虽然耐旱，耐涝，耐盐碱，耐瘠薄，对土壤适应性强，但它仍喜欢良好的土壤条件。为达到丰产优质的栽培目标，应选择在深厚肥沃的微碱性壤土上建园。

一栽种密度

枣树长势偏弱且树势容易控制，二次枝呈“之”字形弯曲生长，结果母枝年生长量极小，结果枝每年脱落，是果树中最典型的短枝型，适合密植栽培。但枣树喜光性强，栽植不可过密，尤其行距不可过小，建园密度以亩栽55～110株，行距4米，株距2～3米为宜。枣树与农作物间作，一般亩栽15～22株，行距10～15米，株距3米。

二栽植时期

枣树秋栽、春栽均可。秋栽于落叶后至封冻前进行，以落叶前后（10月下旬）为好；春栽在土壤解冻后至发芽前后进行，以发芽吐绿期（4月上中旬）为好。

三栽植技术

1.苗木选择与处理

选择的苗木要健壮，无病虫害，根系发达，苗高120厘米以上，嫁接部位以上5厘米处茎粗1厘米以上，根幅20厘米以上，侧根5条以上，嫁接口愈合良好。最好随挖随运随栽。从外地调运的苗木，应立即用清水浸泡10～20小时，然后栽植。若不能及时栽植，要将苗木放在阴凉避风处用湿沙土埋根分层假植。秋季备苗春季栽植的，寒冬来临前要用湿沙土埋至苗干中部，上面盖秸杆以防冻。栽植前留60－70厘米定干，剪去二次枝（只留1.5－-2厘米长），对伤根进行剪修，然后用APT生根粉3号喷根（先用少量酒精溶解，然后每克生根粉加水20－50斤），喷根后用塑料布和湿草席遮盖，3－4小时后再栽植。剪去二次枝，既可减少水分蒸发，又能刺激基部主芽萌发，促进其生长，加速扩冠。喷根要均匀细致，

2.栽植方法

栽植前按规划的株行距划线定点，挖定植坑，定植坑0.8～1米见方。若是秋栽，定植坑随挖随栽；若是春栽，以入冬前挖好坑为宜。挖定植坑时，表土和心土分开放置，每定植坑内施优质农家肥约100斤，并与表土均匀混合。定植时，先在坑底放部分杂草或树叶，然后回填表土，当填至适当深度时，将苗放入，使根系自然舒展；当填至2/3深时，将苗木向上轻提几下，并进行第一次踏实，然后用心土把坑填平，并做一小树盘，再进行第二次踏实。栽植深度与原地面持平。定植后灌一次透水，待水渗后再覆土，以减少坑内水分蒸发。

一土壤管理

新植枣园，要平整好土地，留出1米宽树盘，以后树盘随树冠扩展逐年加宽。定植后三年内，树盘内进行覆草。为充分利用空地，“以短养长”，增加收益，可在行间种植矮杆作物，如豆类、花生及瓜菜。定植三年后，树盘内不再覆草，实行免耕，用除草剂清除杂草即可，行间覆草或生草。枣园覆草可减少地面60%的水分蒸发，提高土壤含水量10%，更重要的在于能显著提高土壤有机质含量。覆草时期，全年均可，但以花前为好，覆草前先施部分尿素并浇水。覆草材料选用杂草、锯末、作物秸杆等，亩用量3000～4000斤，覆草厚度15～20厘米，覆草后压部分土以防风刮和火灾，树上喷药时，兼顾覆草。枣园生草即在行间种植一年生或多年生豆科或禾本科植物。通过多年生草，可使土壤有机质含量保持在1%以上，可供种植的草种有百脉根、紫花苜蓿、三叶草、小冠花、毛叶苕子、草木樨等。雨季或春季气温升至15℃以上播种。一年割草3～6次，将割下的草覆在树盘上，连续生草5～6年后将草翻压，休闭1～2后重新生草。实行生草的枣园，要适当增加氮肥用量，特别是在春季。应当注意，枣园生草应在年降雨量700mm以上或有灌溉条件的地方进行。

二施肥

1.施肥日期与数量

⑴基肥。枣采收后立即施入，最迟在落叶前完成。基肥以有机肥为主，化肥为辅。秋施基肥，地温尚高，根系仍在活动，伤根易愈合。基肥施用量主要根据树龄大小来确定，幼龄树（5年生下）株施有机肥50－100斤，尿素0.4－1斤，钙镁磷肥2-－4斤；成龄树株施有机肥200－300斤，钙镁磷肥4－8斤，1－2斤的尿素或1.5－2.5斤的磷酸二铵，硫酸钾3斤或草木灰20斤。

⑵追肥。土壤追肥以萌芽期、座果期、果实膨大期3个时期为主，追肥3次。①萌芽期追肥：于4月中旬枣头萌发时进行。枣发芽后，抽枝长叶、花芽分化同时而极为迅速的进行，仅一个多月的时间，即形成和分化出全树80～90%的枝、叶和花蕾。萌芽期追肥，目的即在于满足这一需肥关键时期对矿质营养的需求，协调器官间竞争营养的矛盾，促进枝叶健旺生长和花芽分化发育良好。萌芽期追肥应以速效氮磷肥为主，每株人粪尿50斤，磷酸二氢钾或磷酸二铵2－4斤。②座果期追肥：于6月上旬进行，此期果实细胞迅速分裂，发育枝处于生长高峰后期，根系处于生长高峰前期，各器官生长发育都需要大量氮素和其他营养元素。此时营养不足，首先是果实发育受到抑制，生理落果加重，果实变小，产量明显下降。其次，根系生长减弱、生理机能减退，叶片光合性能降低，影响树体营养积累。因此，座果期也是枣树追肥的关键时期。此期追肥以氮为主，每株施尿素1－2千克。③果实膨大期追肥：于7月中旬进行。此期追肥可以增强树势，促进枣果发育膨大。每株追施尿素1－2斤，混入过磷酸钙4斤。

2.施肥方法

①撒施法：主要用于枣农间作园，当给间作物施肥时，同时也给枣树施了肥。化肥应随浇地撒施或雨前撒用，土杂肥结合秋、春土壤耕翻，均匀翻入土中。②沟状施肥：在枣行树冠投影的两侧，挖深宽各40厘米、长度不限的通沟，施入肥料后封土，以利肥料的分解。③放射沟施肥：在树冠投影内，自内向外呈辐射状挖沟4～6条，沟宽30厘米，长约等于树冠的半径，其深度因土质、根系分布情况而定，一般内端较浅（约10厘米左右），外端较深（深宽各30厘米）。这种施肥方法多在丰产园内采用，不论施基肥或追肥，均可应用。④穴施法：为地下追肥常用方法，按树冠大小，冠下挖3～6个深10～15厘米、宽30厘米左右的施肥穴，施后浇水填平。⑤根外追肥：又称叶面追肥。选择湿润无风的天气进行，以临近傍晚时最好。这种方法可结合病虫害防治，将肥料与药液混合均匀后给枝叶喷洒。

三灌水

枣树有三个重要的需水时期，即萌芽期、花期和枣果膨大期。①萌芽期：冬枣树萌芽后，生长快，需水较多，而此期往往干旱少雨。故应在4月上中旬枣树萌发时，灌一次透水（称催芽水），对抽枝、展叶和花蕾的形成有明显促进作用。②开花期：花期全树枝叶大部分已形成，蒸腾量大，在干热风的气候条件下，易出现焦花落花，此期灌水（通常称助花水），可明显提高座果率和产量。如干旱期长，可在半月后再灌一次水。③幼果迅速膨大期：8月上旬至9月上旬，是枣果直径生长量最大的时期，也是需水的高峰期。此时若土壤水分不足，应灌水一次（称促果水），以保证幼果正常生长，减少生理落果。冬季土壤封冻前，为增强树体的抗寒能力，使其安全越冬，应浇封冻水一次。实行全园覆草的枣园，只要正常降雨，不是特别干旱，一年不需浇水。应特别注意，灌水切忌大水漫灌，浇透地即可。

枣树具有花量大、花期长、自然座果率较低的特点，人为地促使其座果率提高，对增加产量有极为重要的意义。

一开甲

开甲，即主干环状剥皮，又称“枷树”，是提高座果率的古老方法。

1.开甲时期

开甲虽能提高座果率，但也有抑制根系生长、削弱树势的副作用。因此，树冠小、骨干枝未成形、树干细的幼龄枣树，不能过早的开甲。开甲树主干直径一般应达到10厘米以上，但在密植栽培高肥水条件下，可对树龄4年生以上、主干直径6厘米以上树实施主干开甲。弱树及4年生下幼树严禁开甲。

枣树最适宜开甲时期是盛花初期，即全树大部分枣吊开放3～4朵花的时候开始，到开花量占总蕾数的30%结束.

2.开甲方法与注意事项

开甲一般在主干上进行，大枝过旺时也可在其基部开甲。初次开甲，应在树干距地面20～30厘米的部位，选光滑处进行，以后每年在上一年的甲口以上3～5厘米处开甲一次，直达主枝分杈处，再从基部向上开甲。甲口一般不重合。上年开甲使树势衰弱时，应停甲养树，树势复壮后再行开甲。开甲时，先用枷树钩子刮去开甲部位的老树皮，露出粉红色的韧皮部组织，再用开甲刀环切两刀（一般宽0.5厘米），深达木质部，尔后取下环切之间的韧皮部组织。

开甲必须注意以下四点：一是必须根据树势和树龄确定开甲宽度，成龄壮旺树适当宽些（5～10毫米左右），幼龄初果树适当窄些（3～4毫米）；二是操作要细致，甲口要平滑、宽窄一致，甲口上下两端的韧皮组织仍紧贴于木质部而不起翘露缝，同时不伤及木质部。另外，开甲时最好上刀口直切，下刀口向上斜切，使甲口下缘向下倾斜，以防积雨水，有碍甲口愈合；三是保护甲口，促进愈合。在正常情况下，甲口可在1个月内愈合，但甲口遭害虫蛀食后愈合困难。开甲后用塑料条包扎甲口，使之处于良好的小环境中，尽快产生愈伤组织，同时避免了雨水和药液积聚。15～20天后除去塑料条，用40%氧化乐果1500倍液加0.2%硫磺粉涂沫甲口，再用泥封闭；四是加强肥水管理。在肥水充足的地块，尽管连年开甲，仍能连年丰产，树势不见减弱，但肥水不足时，会严重削弱树势。

二环割

环割即对主干或主枝环切1～2圈，深达木质部，但不伤及木质。环割在不适宜开甲的幼树上进行，树势较旺时环切两刀，树势较弱时，环切一刀。环割的最适宜时期是盛花初期。

三枣头摘心、拉枝、抹芽

对新发枣头进行摘心，打破了茎尖生长极性（茎尖含较多的生长素类物质），抑制了枣头过旺生长，使养分较多地流向花器部，促进座果。枣头摘心在夏季生长期（5月上旬至7月）进行，当枣头达到长度要求时，即行摘心。摘心方法是：①培养大型结果枝组的枣头，在出现4－7个二次枝时摘心，二次枝6节左右时摘边心。②培养中小型结果枝组的枣头，在出现3－5个二次枝时摘心，二次枝长至3－5节时摘边心。③对不做结果枝组和骨干延长枝利用的新枣头，摘心越早越好，一般出现2－3个枣吊后就摘心。

对直立生长和摘心后的枣头，于6月初（花前）将其拉成水平状态，抑制枝条顶端生长素的形成，控制生长，积累养分，促进花芽分化和座果率提高。拉枝后再在基部进行环割，效果会更好。如树体偏冠或一边缺枝，可利用拉枝调整树形，扩大结果部位。

在5月上旬，对各级骨干枝和结果枝组间萌生的过密新枣头，如不做延长枝和结果枝组培养，应从基部抹去。抹芽可节省养分，增强树势，有利于座果率提高。

四花期喷水

枣树花粉萌发需要较高的空气湿度，花期喷水对提高座果率很重要。喷水的时间以傍晚为最好，因为傍晚气温低，水分蒸发慢，喷水后树冠内高湿度维持时间较长，而且傍晚花粉已散完，不会因水冲失花粉。喷水次数，一般2～3次（间隔3～5天），严重干旱时可适当增加喷水次数。

五花期放蜂

枣花是典型的虫媒花，有丰富的花蜜。因此，放蜂对枣花授粉很有好处。枣园内放蜂，一般掌握10亩园一箱蜂。蜂与树的距离不宜超过300米。

六生长激素及微量元素的利用

幼果期喷洒10ppm2.4-D或15ppm萘乙酸，可抑制果柄产生离层，减少落果。在冬枣进入快速生长期时，喷施10ppm赤霉素，可提高单果重。

一幼树整形

枣树密植栽培，主要采用纺锤形、小冠疏层形和自然圆头形三种树形。

1.自由纺锤形

干高50厘米左右，树高3米左右，中心干较直立，在中心干上分布10～15个小主枝，主枝角度70～90度，主枝长度下层为1～1.5米，上层逐渐缩短，各主枝上直接配置中小枝组。

2.多主枝自然圆头形

无明显中央领导干，主干上着生6－8个主枝，主枝向斜上方自然生长，每主枝着生2－3个侧枝，侧枝间互相错开、均匀分布。

3.小冠疏层形

干高40～50厘米，具中央领导干，树高2.5～3米，全树主枝5～6个，分三层：第一层3个主枝，第二层1～2个，第三层1个。一层主枝的层内距为10～20厘米，一、二层之间的层间距为90～100厘米，第二层层内距为10～15厘米，二、三层之间的层间距50～60厘米。第一层主枝上各分生2个侧枝，二层以上的主枝不设侧枝，直接配置枝组。

二结果期修剪

修剪工作有以下几方面：①清除徒长枝：进入结果期的冬枣树，树冠主侧枝趋于水平或下垂，在树冠中部主侧枝的弓背部分，常萌生出徒长性的发育枝，由于其直立生长，具有明显的项端优势，所以生长很快。如果不及时控制，会促使前端枝条加速衰老，同时严重影响冠内光照，造成树冠郁闭，甚至会造成内部枝条因光照不足而死亡。因此，对这些徒长枝要及早清除。②处理竞争枝：结果初期的幼树生长旺盛，延长头往往萌生两个发育枝，二者夹角很小，几乎并行延伸；二次枝则交叉生长。冬季修剪时选位置适宜的发育枝作延长头，将另一个发育枝从基部疏去，有空间时可短截。③回缩延长枝：当树冠下部的侧枝延长头出现下垂时，进行回缩，选择向上的角度，在剪口留1～2个朝上生长的芽短截，促进枝头向上生长，并在生长期进行摘心，以控制延长枝的生长。④疏截过密枝和细弱枝：进入盛果期后，结果枝组趋向平展，主侧枝背上的结果枝组很容易和下面枝组重叠而造成过密，影响通风、透光。可以疏截这些枝组中向下生长、结果能力低的枝条，以改善光照条件。另外，树冠外围常萌生许多细弱发育枝，这些发育枝不分生二次枝，或只有1～2条短小细瘦的二次枝。冬剪时对这类细弱枝应疏除，以减轻外围枝对光照的遮挡，以利全树结果，并使树体养分相对集中，促进更新生长。⑤清除损伤枝和病虫枝：由于风或其他原因引起延长枝外伤，而刺激下部隐芽萌发出新的延长枝。遇到这种情况，如果需要枝条更新，可把损伤枝锯掉，留下新的延长枝；如果无空间生长，可把受伤部分连同新的延长枝一起剪去。受介壳虫和蝉危害的枝条要剪去、烧掉。

三老树更新复壮

1.疏截结果枝组

适用于衰老程度轻、结果枝组刚开始衰亡的枝组。冬剪时对衰老的枝组全面回缩疏截。已经残缺而结果基枝很少的枝组，可以从基部疏除，或保留2－3个完好的结果母枝，其余部分疏截。较完整的枝组缩剪二分之一至三分之一，以集中养分，促发新枝。

2.回缩骨干枝

适用于衰老程度较重、结果枝组大部衰亡、骨干枝系枝梢部分开始干枯残缺的树株。回缩更新时，除大量疏除衰老残缺的结果枝组之外，对骨干枝系也按主侧层次回缩。回缩长度超过原枝长的三分之一至二分之一。回缩部位的剪口直径不应超过5厘米，剪口下需留出向上的隐芽或结果母枝。为防止剪口失水干枯，影响剪口芽萌发，剪口芽以上应留出5厘米长的枝段。

3.停甲养树

停甲后有利树体的营养生长，能较快恢复树势。停甲配合更新修剪、增施肥水等措施，可加快树势恢复的过程。

4.调整新枝

更新后能导致隐芽大量萌发，这些新枝常密挤成丛，如任其自然生长，则不仅树冠小、枝系弱，而且透光性差，会很快出现内膛自疏现象，达不到更新复壮的目的。为此，从更新修剪的第二年起，要进行新枝的调整，即按照幼树整形修剪的原则，选择部位好、长势强的发育枝，作为骨干枝新的延长枝培养，并配置好结果枝组。细弱密枝要适当疏除。可用摘心、截顶和撑、拉、别等方法，调整、控制各个新枝的长势和角度，使之较快重新形成比较理想的树冠，恢复较高产量。

5.刮树皮与树干涂白

刮掉老树皮，有利于树皮的更新，可起到老树复壮的作用。同时，消灭了在树皮缝越冬的枣粘虫、枣花心虫及病菌。冬季用镰刀刮去主干及主枝基部的老树皮，应做到见红（木栓层）不露白（形成层），刮树皮后，用石灰、食盐、水（其比例为1比0.8比150）配制的石灰水涂抹到树干，具有杀菌、防寒的作用。

老树更新后，要搞好伤口保护，对锯口直径3cm以上的伤口，要用塑料布捆绑，锯口直径3cm以下的要用油漆涂抹，促进伤口愈合。同时，要加强土肥水管理，增施有机肥料，培肥地力，促使树势尽快复壮。

1、枣疯病：该病为中国枣树上一种严重病害。发病树很少结果，所以病树又称公枣树。发病三、四年后即可整株死亡。一般于开花后出现明显症状，主要表现为花变叶和主芽的不正常萌发，造成枝叶丛生现象。该病主要通过嫁接传染，蝉类也是传播媒介。

防治措施：⑴彻底挖除重病树及其病根和病根蘖，修除病枝并集中烧掉。对轻病树落叶前剪去病枝，萌芽前在分枝基部进行环剥，防止病菌原体随树体养分运行，并用四环素、土霉素（1000万单位）等注射或灌根。⑵培育无病苗木。⑶选用抗病品种和砧木。⑷育苗时接穗和嫁接工具有1000PPM(1000mg/L）盐酸四环素浸泡30分钟消毒。⑸加强果园管理，增强树体抗病能力。

2、枣锈病：主要发生在叶片上，初期在叶背散出淡绿色小点，渐变淡灰褐色，以后病斑突起呈黄褐色，即为病菌的夏孢子堆，在与夏孢子堆相应的叶表边缘发生不规则绿色小点，使叶面成花叶状，渐失光泽，最后干枯脱落。常在每年多雨季节的6-8月发病。

防治措施：⑴冬季彻底清除落叶，集中浇掉或深埋，以消灭菌源。⑵7月上旬和8月上旬发病高峰期各喷一次1:2:200倍波尔多液，以控制病害发生。发病期亦可喷1000倍粉锈宁。

3、枣炭疽病：主要危害果产，也侵害枣吊（结果枝）叶片等绿色器官。果实染病后，果面最初出现淡黄色小渍状斑点，逐渐扩大形成不规则的黄褐色斑块。中间凹陷，后期病斑进一步扩大连接成片，造成果实早落。叶片受害后变成黄色而早落，有的呈枯焦状悬挂枝头。初侵染从花后幼果开始，白熟期至成熟期高温高湿，引起大发生。

防治措施：⑴冬季结合修剪清除病枯枝老枣吊的残果等，以减少病源。⑵在枣果进入白熟期，喷75%百菌清800倍液2-3次（10天一次），也可结合防治枣锈病，喷1:2:200倍波尔多液。

4、枣裂果病：此病为生理病害，北种南引最易发病。果实接近成熟时，如连日阴雨，果面即开裂，果肉外露，腐烂变酸，失去食用价值。裂果原因主要是：红枣成熟期含糖量增高，果皮弹性降低，由韧变脆，阴雨天过多地吸收入份后使果肉膨压加大，致使表皮破裂，同时裂果与品种有关，果肉弹性大，角质层和果皮薄的品种易裂果。另外缺钙、钾也可加重裂果程度。尤其久旱后突降暴雨最易引起裂果。

防治措施：⑴合理修剪，改善通风透光条件，利于雨后果面迅速干燥。⑵干旱时灌、雨天加强排水。⑶7月初开始每10-20天喷1次300mg/L氯化钙+0.2%磷酸二氢钾（KH2PO4）水溶性，可明显减轻裂果。⑷适当增施钙和钾肥。⑸对裂果品种提前至白熟期采收。⑹选栽抗裂品种。