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这些自然奇观中最精采的是像蜂巢般的岩窟群。亘古以前的当地居民，将岩石挖成蜂巢状，然後住在裏面。西元一世纪，初到卡巴多其亚的基督教徒，将此地视为实践被土耳其禁止的基督教最适宜的场所，因此在岩窟中挖掘教堂、礼拜堂、僧院，继续过著原始的生活。基督教成为东罗马的国教之後，他们仍然住在此地，以美丽的圣像画来装饰教堂。因此这些教堂和修道院外表 朴实无华，但内在俨然是另一个世界；优雅的圆形廊柱、雕刻细腻的壁画、千年来沉睡在卡巴多奇亚奇幻孤绝的岩洞里，保有与世无争的澄澈与宁静。到了鄂图曼土耳其时代，他们才放弃了岩窟教堂，在这里留下丰富的文物古迹，成为今日取之不竭的旅游资源。岩窟教堂的石灰壁画，均以石灰泥涂抹在石壁上，利用潮湿之际，把颜料画好後再上到石灰底上。壁画内容以圣经故事为主，如最後的晚餐、圣母马利亚、耶稣受难及门徒等。从八九世纪到十四世纪，为数总共超过六百多个岩洞，现有些已改成了餐馆，为前往欣赏岩洞的游客提供了别具特色的岩窟之夜。在岩窟餐厅里欣赏土耳其肚皮舞娘的曼妙舞姿，是相当新奇的感受。卡巴多其亚最大的Goreme溪谷之沿岸都市。以集中了许多岩窟教堂而知名。七世纪，在阿拉伯人的威下，Kayseri的基督教徒便到Goreme 的岩窟教堂避难，并且建造教堂，坚守自己的信仰。其中，Elmali Kilise岩窟教堂规模虽小，但是非常美丽，又名「苹果的教堂」。由于教堂位于立的岩石上，因此没有入口，必须通过狭窄的岩棚始可进入。内部天井以拱门支撑，上面绘有圣像画。而在岩石上Barbara Kilise，描绘著基督和圣巴鲁巴拉的圣像画。而Karanllk Kilise岩窟教堂由於窗户很小，因而又有「黑暗的教堂」之称。因为光线照不到教堂内，绘画不易褪色，保存的状态良好。再者，Toall kilise岩窟教堂为岩窟教堂中最大者，以半圆锥形的圆天花板支撑。裏面有许多圣像画，其中以描绘耶稣基督一生壁画最为优美。