历史沿革

爱媛县位于日本主要的四个岛屿之中最小的四国岛的北部，北部偏东，被北面的濑户内海，西面的宇和海，南面的四国山脉所环绕，有着长约1300公里的海岸线，海上交通发达。地势南北走向细长，东部是以石槌山为主峰的石槌山脉，南部是西日本最高山脉石鎚山为主的山地和盆地，西部是东西走向呈细长形状的佐田岬半岛，北部是高绳半岛，是自然景观的宝库，有濑户内海国定公园、足摺宇和海国定公园和西日本最高峰石锤山等美丽的自然风光，还有列为重要文物的宝严寺，松山城、宇和岛城等城堡遗址。气候温暖，四季如春。八月份的平均气温27℃（81℉），一月份的平均气温5.3℃（42℉）。年均降水量约1,300mm，基本都是在六月中旬到七月中旬的梅雨季节时的降雨。该县东予地区的主要产业是造船、重化工业、造纸工业以及纺织产业；松山市等中予地区的繁盛产业是棉织品、农业机械、石油化学、合成纤维和陶瓷业；在南予地区有林业、农业和水产业，特别是爱媛柑橘的栽培和珍珠的养殖尤为繁盛。其中心城市为松山市，是四国最大的都市。

关于爱媛这一名称的由来，有各种各样的传说。伊予（爱媛县古称）一词，据说在8世纪以前著作的《古事记》（日本最早的古籍）和《日本书记》（日本最早的历史书）中，作为四国的名称第一次出现。

另外，伊予的名称据说是由6世纪至7世纪左右的伊浴（日语为伊汤）而来的。由于该地区有闻名的道后温泉，因而伊浴有浴池的意思。伴随645年的大化革新，该地区被命名为伊予国。濑户内海在人们的生活中起到了重大的作用，中世纪（大化革新以后），出现了被称作水军的海盗，他们利用广泛了解潮水和海流知识的优势，逐渐地控制了那时日本的中心地京都以及其西部地区的重要的海上运输途径。由于他们相当于海域沿岸的警备，汇集的几组水军便被称作了伊予水军。由于他们在濑户内海的源平合战和与蒙古人的战役中立下的功绩，在该区域的政治方面也起到了重大的作用。伊予水军的繁荣一直持续到1585年战败于丰臣秀吉的军队。封建时代的伊予国根据德川幕府被划分成八个领地，被称作伊予八藩。它们是最大的松山藩和大洲藩、新谷藩、宇和岛藩、吉田藩、今治藩、西条藩以及小松藩。1600年，在关原之战中为德川家康而英勇作战的加藤嘉明成为了松山藩的藩主，在胜山的山冈修建了松山城。他在修建松山城的过程中，对山冈脚下和其周边的街道（现松山市街）进行了整修。1867年由于大政奉还，结束了封建时代。1868年新的年号被命名为明治，新的政府通过1871年实行的废藩置县制度，集结了行政权利。伊予八藩变成了八个县。1873年将其进行合并为爱媛县，将县厅设置在了松山市。

行政区划

市

郡、町

政治

经济

爱媛县首府远景图4

文化

芋艿杂烩

芋艿杂烩：爱媛县县各地在农历八月十五赏月时不可或缺的一道菜。人们聚集在河滩上，用石头堆起炉灶，将芋艿、鸡肉、魔芋等材料放入大锅一起煮熟。

法乐烧

法乐烧：又名“海盗烧”，为爱媛县今治市的乡土料理。使用陶制的“法乐锅”，将捕自濑户内海的新鲜鱼虾贝类放在各色卵石上烧烤食用。卵石可吸收多余水分，使烧烤恰到好处，美味可口。

今治烤鸡肉串

今治烤鸡肉串：以铁板烧为主要特征。多余的脂肪都被烤出，鸡肉更加美味。烤鸡皮、炸鸡块非常受人们欢迎。

鲷鱼面

鲷鱼面：是中予、南予地区的乡土料理，夏季凉吃，冬季热吃。在大盘子上盛满细面，上面放上整条煮好的鲷鱼，食用时剔下鱼肉，连同面条蘸上鲷鱼汁，其味美无比。

伊予萨摩饭

伊予萨摩饭：是南予地区独具特色的乡土料理，非常流行。制作过程简单，用研钵将鱼肉研碎，加入面酱，用小火焙熟后，再用木鱼海带汤化开，并加入佐料后配上麦饭食用。

岬竹荚鱼·岬青花鱼

岬竹荚鱼·岬青花鱼：在丰予海峡的惊涛骇浪中长大的岬竹荚鱼和岬青花鱼，其肥嫩细腻的肉质在日本全国广受欢迎。主要产区集中于日本最狭长的半岛--佐田岬半岛附近海域。

八幡滨杂烩面

八幡滨杂烩面：是港口城市八幡滨的著名美食，以鸡骨、海鱼熬汤打底，辅以酱油调味，清汤配粗面，再加上鱼虾海鲜与蔬菜等。

今治拉面

今治拉面：2009年，由今治的拉面店与居民社团共同开发的新品种。以海鱼熬制汤底，口味清爽，配以细面，浇头则选用当地名产鱼糕、鸡肉、柠檬、紫菜等。

鲷鱼饭

鲷鱼饭：是爱媛县代表性的风味美食。爱媛县的鲷鱼捕捞量居日本第一。爱媛东部的鲷鱼饭，选用肉质紧实的最高级鲷鱼，整条放入铁锅与大米一同煮熟，剔去鱼骨，鱼肉拌入米饭食用。而爱媛南部的鲷鱼饭则又称“日向饭”，是用新鲜捕捞的鲷鱼制成生鱼片，浸入拌有生鸡蛋的酱汁后，与葱花等一同盛在新煮好的米饭上食用。

柑橘

柑橘：爱媛县以日本柑橘王国而著称。温暖的气候、丰厚的土壤、三个太阳（日照、海面反射光、石墙反射光）共同作用，培育出的柑橘成为了爱媛的代表特产。品种有温州蜜橘、伊予柑、柚子、清见柑橘等。

毛巾

毛巾：今治毛巾质地、产量均位居日本首位，以手感好、吸湿性强的高级毛巾为主，同时又开发出浴巾、围巾等多种产品。

樱井漆器

樱井漆器：是今治传统工艺品，兼具艺术性和实用性，将传统技法引入了现代技艺。红色和漆黑色带有光泽的漆器广受人们的喜爱。

蛋糕卷

蛋糕卷：造型独特，口味上乘。起初，是将果酱卷入蛋糕中，后来改用豆馅。

少爷团子

少爷团子：将糯米团子分别裹上小豆、鸡蛋、抹茶三种颜色的馅料，用竹签串成。因其味道香甜、形状喜人而广受人们的喜爱。

五色细面

五色细面：鸡蛋的黄色、抹茶的绿色、荞麦粉的茶色、梅肉的红色和面粉的白色，用天然原料做出的五色细面，虽为纯手工，但因其技法独特而能将面拉得很细。乡土特产鲷鱼面所使用的就是五色细面。

伊予碎花布

伊予碎花布：据传起源于19世纪。蓝色印染漂亮，棉布质地结实，风格朴素，深受人们的喜爱。不光用于制作和服、还可以用于小件饰物或室内装饰等。其风格俭朴，红白色调对比美丽，被誉为日本三大碎花布之一。

砥部烧

砥部烧：白瓷上绘以蓝色花样，釉质剔透、质地厚实，不仅是美术作品，也常作为日常用具使用，深受人们的喜爱。作为烧制的陶瓷，产量居四国第一位，特别是白瓷生产在全日本占有很高的地位。

鱼糕

鱼糕：是日本深受欢迎的馈赠佳品，富含钙质、营养价值高，选用濑户内海和宇和海捕捞的鲜鱼捣制成鱼浆，在木板上抹成半月形后上笼蒸熟。

道后啤酒、梅锦啤酒

道后啤酒、梅锦啤酒：作为“爱媛制造”的啤酒，来自传统酿酒作坊的“道后啤酒”、“梅锦啤酒”以及“石锤提洛尔森林主题公园”销售的“清流啤酒”均享誉爱媛县内外。

珍珠

珍珠：宇和海地区拥有漫长的里亚斯式海岸，海湾纵深，形成了全国罕有的珍珠养殖区。在平稳的海水中培育出的珍珠被誉为“美人鱼的眼泪”，加工成戒指和项链等首饰，深受女性喜爱。

炸鱼饼、炸鱼排

炸鱼饼、炸鱼排：“炸鱼饼”精选来自濑户内海和宇和海的新鲜小鱼，连骨捣成鱼浆，下油锅炸制而成，是爱媛县内各餐厅与小酒店最著名的小菜，作为观光土产也深受欢迎。“炸鱼排”是以此为基础，将炸鱼饼配上胡萝卜、牛蒡、洋葱等蔬菜，裹上面包粉油炸。

松山秋祭

传统节日活动

西条节

西条节：是10月8、9、14日至17日在西条市举行的秋季节庆活动。装饰着精美雕刻的绚丽豪华彩车和神舆不断从以伊曾乃神社为代表的市内各神社出发。早晚点亮灯笼。16日傍晚时分在加茂川举行入川仪式。

新居滨大鼓节

新居滨大鼓节：又名“男子汉节”，10月16日至18日众人抬着绣有金色丝线刺绣的豪华大鼓台，将气氛带入高潮。150多人抬着重约2.5吨的大型大鼓，边喊号子边在街上巡游。

宇和岛牛鬼节

宇和岛牛鬼节是南予地区最大规模的传统节日活动，时间为7月第三个周六、周日。身长5至6米，拥有“鬼头”、“剑尾”的巨大牛鬼在市内各地巡游。宇和岛舞蹈、焰火大会等活动也在同时举行。

焰火大会

焰火大会：每年8月，松山市三津滨港都会举办四国地区最大规模的焰火大会，空中与海上同时燃放的焰火。

鸬鹚捕鱼

鸬鹚捕鱼：是日本三大鸬鹚捕鱼之一，是在爱媛县内著名的水乡--大洲市举行的特色活动。日落后，放鸬鹚人驾一叶小舟，一人操控5至6只鸬鹚，在河上捕鱼。

斗牛

斗牛：此项活动的最大看点是重达1吨的公牛进行激烈的相互顶撞。场内负责牵牛的人称为“势子”，他们引导公牛进行比赛，最终决出胜负，规则是“逃跑即为输”。进入角斗场的牛还会穿上华丽的服饰。在宇和岛市营斗牛场，每年要举办5次定期斗牛大会及观光斗牛活动。

松山城赏樱花

松山城赏樱花：赏花季节为3月下旬至4月上旬。松山城山顶的樱花品种各异，既有淡粉色的“染井吉野”，又有桃红色的“阳光”、“垂樱”等，城山公园一带被特别选入“日本樱花名胜100景”。而在道后公园，则能看到500株“染井吉野”竞相开放的盛景。

岛波海道赏樱花

岛波海道赏樱花：赏花时间为3月下旬至4月上旬。能岛、开山（伯方岛）、积善山（岩城岛）等地是岛波海道沿线的经典赏花名胜。

富士山的杜鹃花

富士山的杜鹃花：位于大洲市中心海拔320米的富士山，因其形似日本最高峰富士山而得名，有西日本首屈一指的杜鹃园，杜鹃盛开时鲜花铺满整个山顶。

交通

上海—松山机场，中国东方航空，班次为周一、周五，1小时40分钟；

首尔—松山机场，韩亚航空，1小时40分钟；

松山机场—东京羽田，1小时20分钟；

松山机场—大阪伊丹，50分钟；

松山机场—大阪关西，50分钟；

松山机场—名古屋，1小时20分钟。

松山机场—JR松山，机场巴士，15分钟；

松山机场—松山市站，机场巴士，约20分钟；

松山机场—道后温泉，机场巴士，约35分分钟；

松山—冈山，JR予赞线特急，2小时40分钟。

社会

国立：爱媛大学；

公立：爱媛县立医疗技术大学、今治明徳短期大学（短大）；

私立：圣卡塔丽娜女子大学、松山大学（短大）、松山东云学园（短大）。

旅游

松山地区

爱媛县首府一角夜景图

松山城：耸立于海拔132米的胜山山顶，初建于1602年。最初的天守阁后因雷击焚毁，于1854年重建，是日本仅存的12座江户时代以前建造的城郭之一。以天守阁为代表的21座建筑物被指定为重要文物。游人可乘坐缆车或索道椅抵达山顶广场。

道后商店街：连接道后温泉车站与道后温泉本馆的繁华商业街，总长约250米，呈L字形，汇聚各类老字号点心铺、土特产、工艺品店、咖啡馆、餐厅等。

少爷列车：1888年，蒸汽小火车出现在松山，此后在街头活跃了67年。2001年，仿制的内燃机车再次上路。

少爷自鸣钟、足浴：位于道后商店街入口广场的“少爷自鸣钟”每个整点会自动升起。在广场一角还设有足浴池。

石手寺：始建于公元728年，其中1318年建造的仁王门被认定为国宝。此外还有三重塔、石造五重塔等众多国家级重要文物。

松山市立子规纪念博物馆：馆内有子规生前手迹等珍贵史料，对其生平与创作业绩进行了详尽介绍。日本近代著名俳句诗人正冈子规出生于松山市，被誉为“近代俳句之父”。

坂上之云博物馆：日本著名作家司马辽太郎的代表作《坂上之云》通过生于松山的主人公秋山好古、秋山真之、正冈子规等的人生经历描绘了一幅明治时代的鲜明画卷。博物馆以此为主题，2007年建成开馆，独特的造型由著名建筑家安藤忠雄设计。

面河溪：距松山约60公里，是西日本最高峰——石锤山脚下长约8公里的溪谷，为日本国家指定风景名胜，是秋天的红叶胜地。谷内被原生林覆盖，瀑布、深潭、奇石、绝壁遍布各处。

岩屋寺：始建于815年，据传弘法大师将石佛像封存于山中，故将大山奉为本尊。寺内有弘法大师曾经修行的“逼割禅定”和不断涌现灵水的“穴禅定”等。“四国八十八寺巡礼参拜”行程中，位列第45号。

砥部烧传统产业会馆：砥部町紧邻松山市，除了介绍“砥部烧”的历史外，还展示销售各家瓷窑的作品。特产陶瓷，享誉全日本。

今治、岛波海道地区

风景名胜图册1

今治城：位于今治市通町，于1604年由名将藤堂高虎主持修建，拥有三层护城河并引入海水，是全日本少见的海岸平地城堡。天守阁共5重6层，展出众多兵器、盔甲等。

伊予樱井漆器会馆：位于今治市长泽甲340-1，会馆内展示、销售各类漆器制品，既有日常使用的碗筷，也有各类漆器挂轴等工艺品，并有工匠现场演示制作过程。营业时间：10:00～18:00，每周二（如遇节假日，则次日休息）免门票。

吉海活力馆：位于今治市吉海町名4520-2来岛海峡大桥大岛一侧桥边，与今治隔海相望，设有农产品销售点与餐厅。可在此租借自行车，报名参加激流体验。营业时间：9:00～17:00，休息日：每周三、1月1日。

彩菜屋：位于今治市中寺279-1，日本最大规模的农产品直销点，2007年开业，销售今治产蔬菜、海产等，并设有餐厅、咖啡馆等。营业时间：9:00～19:00（餐厅11:00～20:00），全年营业免门票。

日出糸山：今治市自行车旅行租赁站“日出糸山”位于来岛海峡大桥旁，除提供出租自行车服务外，还设有餐厅、旅社等。

激流漩涡：来岛海峡的激流漩涡名列日本三大激流之一，游客可在大岛的“吉海活力馆”报名，由下田水港出发，坐船观赏、体验。沿途还可游览来岛海峡大桥、大小岛屿、造船厂等。全程约40分钟。

龟老山展望公园：位于大岛南端、海拔307.8米的龟老山顶。观景台的设计独具匠心，下半部分埋入地下，实现了与景观的和谐，可以观赏世界首座三联悬索桥——来岛海峡大桥，可远眺石锤山。

多多罗岛波公园：位于今治市上浦町井口9180-4，是位居世界前列的斜拉桥。多多罗大桥连接爱媛县大三岛和广岛县生口岛。桥下多多罗岛波公园沿海而建，设有旅游咨询中心、特产中心、餐厅、自行车租赁站等。营业时间：9:00～17:00，全年营业免费开放。

能岛：能岛一带曾是村上水军的活动基地，被定为国家级历史遗迹。乘坐观潮船巡游，能体验与湍急漩涡最近距离接触的惊险与刺激。

大山祗神社：位于今治市大三岛町宫浦3327，集海神、山神信仰于一体，被誉为日本总镇守。藏宝馆汇集了日本兵器盔甲类国宝级、国家级重点文物的80%。

村上水军博物馆：位于今治市宫洼町宫洼1285，博物馆展出了各类相关文献、盔甲、出土文物等，可免费试穿水军盔甲。营业时间：9:00～17:00，休息日：每周一（如遇节假日，则次日休息）。

TOKORO博物馆大三岛：现代雕刻美术馆，位于今治市大三岛町浦户2362-3，利用斜坡而建，造型独特，展出世界各地现代艺术家的作品。营业时间：9:00～17:00，休息日：每周一（如遇节假日，则次日休息）。

毛巾美术馆：位于今治市朝仓上甲2930，为日本最大的毛巾产地，展示各类毛巾艺术品，并设有商店、餐厅等，欧式庭院，风景秀丽。营业时间：9:30～18:00（11月至3月～17:30），全年营业（冬季有临时闭馆保养）。

钝川清流交流馆：位于今治市玉川町钝川甲218-1。钝川温泉与道后温泉、本谷温泉并称爱媛“三大名汤”。清流交流馆设有公众浴场，有“美人汤”的美誉。上游溪谷沿线还有众多日式旅馆。营业时间：10:30～21:00，休息日：每月第2、第4周一（如遇节假日，则次日休息）。

内子、大洲、宇和地区

风景名胜图册2

木蜡资料馆·上芳我邸：位于喜多郡内子町内子2696。原木蜡商人的豪宅，建于1894年，国家级重要文物。与其毗邻的资料馆展出有关木蜡的各类资料。营业时间：9:00～16:30，休息日：12月29日至1月2日。

内子座：位于喜多郡内子町内子2102，建于1916年的歌舞伎剧场，旋转舞台、花道、木格座席等设施标准齐全。营业时间：9:00～16:30，休息日：12月29日至1月2日。

内子新鲜园：位于喜多郡内子町内子2452，销售新鲜蔬菜水果、手工点心、工艺品等，广场上不定期举办各类活动。

大洲街景：留存着武士宅第、商铺、手工作坊等。

小花街：沿街排列从江户到明治时代的商铺与武士宅第。

卧龙山庄：位于大洲市大洲411-2，著名庭园，巧妙借助周边自然景观，建筑样式匠心独到。营业时间：9:00～17:00，休息日：12月29日至12月31日。

大洲红砖馆：位于大洲市大洲60，1901年建成的英式红砖建筑，曾是银行，后改建为画廊、特产店等。营业时间：9:00～17:00，休息日：12月29日至12月31日，免费参观。

大洲城：位于大洲市大洲903。据传建于1596年至1614年（庆长年间），天守阁于2004年采用传统工艺重建。此外，周围4座角楼均为国家级重要文物。营业时间：天守阁9:00～17:00，休息日：12月29日至12月31日。

卯之町街景：位于西予市宇和町卯之町，有1770年建成的商铺、江户时代创业的旅馆、酒坊、大正时代的教堂、利用旧民居改造的免费休息站等。2009年12月被选定为重要传统建筑群保存地区。

开明学校：位于西予市宇和町卯之町3-110，是西日本地区最古老的小学校舍，国家级重要文物，1882年建成，采用传统木结构，同时融入了拱窗等西洋建筑元素。

爱媛县历史文化博物馆：位于西予市宇和町卯之町4-11-2，按原始尺寸复原再现各类古代建筑，共分“原始·古代”、“中世”、“近世”、“近·现代”四个部分，集中介绍爱媛的历史、民俗。

佐田岬：日本最狭长的半岛，全长约50公里，沿山梁而建的快速道路人称“旋律之路”，是著名的观光兜风路线。半岛尽头矗立着1918年建成的白色灯塔。

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四国喀斯特地貌区：是日本三大喀斯特地貌区。海拔约1000至1500米的喀斯特地貌高地东西绵延约25公里。

宇和岛、爱南地区

宇和海海中公园：位于南宇和郡爱南町鹿岛。宇和海拥有绵延的里亚斯型海岸，全年气候温和，海水透明度高，大量珊瑚与各色热带鱼在此生息，是开展潜水运动的好去处。乘坐特制的海中展望船，客舱部分潜入水下，巡回于海中公园或近海的鹿岛一带，透过舷窗能观赏到美妙的水下景观。

宇和岛城：位于宇和岛市丸之内1。据传为名将藤堂高虎于1601年主持修建。自伊达正宗的长子入主以后，连续9代统治此地。建成于1671年的天守阁造型优美，是国家级重要文物。

宇和岛市立伊达博物馆：位于宇和岛市御殿町9-14，展出了伊达家族的各类传家兵器、婚礼用品与珍贵文献。营业时间：9:00～16:30，休息日：周一（如遇节假日、则次日休息）。

天赦园：位于宇和岛市天赦公园，是伊达家族于1868年建造的庭园，国家级名胜，园内的藤类与菖蒲尤为出名，其中还包括攀附于藤架向上开花的珍稀品种。

南乐园：位于宇和岛市津岛町近家1813，是四国地区最大规模的日本庭园，1985年开园，园内种植梅花、花菖蒲、杜鹃、红叶等多姿多彩的花木。营业时间：9:00～17:00，休息日：12月29日至1月1日。

滑床溪谷：长达12公里的溪谷中，花岗岩河床被流水侵蚀，形成瀑布、奇石、深潭等多处景点，还常有野生猴子和鹿出没。

新居滨、西条地区

石锤山：海拔1982米，为西日本最高峰，被日本人奉为神山，被选为日本百座名山之一，山系富于变化，自然环境丰裕，春夏秋三季登山者络绎不绝，冬季山顶则被厚厚的积雪覆盖。每年7月的开山仪式，众多信徒都会云集此地。登山路径主要有2条，分别为从西条市坐缆车上山的“成就社之路”（约3个半小时到达山顶），和从久万高原方向经山间公路上山的“土小屋之路”（约2个半小时到达山顶）。

矿山公园别子：位于新居滨市立川町707-3，除了矿山观光，还能进行淘金体验，并设有温泉设施等。“别子铜矿”发现于1693年，此后连续开采约280年，是日本三大铜矿之一。

朝日啤酒四国工厂：位于西条市燧2-6，是四国唯一的啤酒厂，可参观啤酒酿造过程，还可品尝最新酿制的啤酒，同时设有餐厅等。营业时间：9:30～15:00，全年营业（年底年初、个别指定日期除外），免费参观。

爱媛县综合科学博物馆：位于新居滨市大生院2133-2，既能了解爱媛的自然风土，又能学习科技知识，自然馆特设的大型动态恐龙模型栩栩如生，还有直径30米的世界最大规模的天象馆。营业时间：9:00～17:30，休息日：每周一（每月第一周为周二休息）、年底年初。

雾之森林：位于四国中央市新宫町马立。新宫地区被群山环绕，溪流清澈，盛产优质茶叶。“雾之森林”作为此地的观光景点，设有餐厅、商场、温泉小屋等，其中点心作坊生产的“雾之森林大福”团子深受好评，在松山市内也开有专营店。

翠波高原：位于四国中央市金砂町平野山，宽广的高原上，春天油菜花一片金黄、夏秋之交大波斯菊竞相开放。从海拔892m的翠波峰还可远眺四国山脉与濑户内海。有漫游步道、休闲广场等设施。

石锤滑雪场：滑雪场位于西日本最高峰石锤山中部（海拔1400米），无论高手还是初学者均可享受冰雪的乐趣。从停车场坐缆车8分钟就可到达银色世界。