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薄荷酮是一种化合物，属于薄荷烷类化合物，常见于唇形科植物薄荷的挥发性成分中。它具有强烈的清凉气味和苦味，并被广泛用于食品、饮料和化妆品中作为天然香料。 薄荷酮的化学结构是由两个六碳环组成的，其中一个环是醛基，另一个环是酮基。这种化合物具有很高的抗氧化活性，可以帮助减少炎症和氧化应激。此外，薄荷酮还被证明具有抑制肿瘤生长和扩散的作用，以及抑制某些细菌和真菌感染的能力。 然而，薄荷酮在高温或暴露于紫外线下可能会分解或变性，失去其原有的生物活性。因此，在保存或使用薄荷酮时，需要遵循适当的条件以保持其有效性。此外，有关薄荷酮在特定用途或剂量对人体可能产生何种影响的研究仍不足，因此需要更多的研究来明确其潜在的健康益处和风险。