黑麦(禾本科黑麦属)
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更新时间:2023-05-23
黑麦
禾本科黑麦属
基本信息
中文名
黑麦
拉丁学名
Secale cereale L
别名
Triticum cereale (synonym)
Triticum secale (synonym)
分布区域
在中国华北、西南和西北地区,以及青藏高原,江淮流域及其以南的高山区、云贵高原等均有大面积栽培。
科学分类
界
植物界
门
被子植物门
纲
木兰纲Magnoliopsida
目
禾本目Poales
科
禾本科Poaceae
属
黑麦属Secale
种
黑麦Secale cereale
黑麦耐寒抗旱,适应性强。分布极广,依栽培区的气候土壤条件,分为许多生态类型。中国栽培于北方山区或在较寒冷地区,主要分布于黑龙江、青海、西藏、甘肃、新疆、内蒙古等地区,目前在全球20多个国家和地区种植,其中一些欧美国家主要用于青贮饲料和干草的调制。原产中亚及地中海地区,后经巴尔干半岛向西传遍欧洲。
果实可制黑面粉,做面包;又为良好饲料;秆可造纸。黑麦富含蛋白质、氨基酸、脂肪及多种维生素和矿质元素等营养成分。黑麦是最早成功用于改良小麦(Triticum aestivum)的近缘植物,在小麦育种中起非常重要的作用。
形态特征
植株
高约100厘米,具5-6节,于花序下部密生细毛。
叶
花
穗状花序长5-10厘米,宽约1厘米;穗轴节间长2-4毫米,具柔毛;小穗长约15毫米(除芒外),含2小花,此2小花近对生均可育,另1极退化的小花位于延伸的小穗轴上,两颖几相等,长约1厘米,宽约1.5毫米,具膜质边,背部沿中脉成脊,常具细刺毛;外稃长12-15毫米,顶具3-5厘米长的芒,具5条脉纹,沿背部两侧脉上具细刺毛,并具内褶膜质边缘;内稃与外稃近等长。
果
颖果长圆形,淡褐色,长约8毫米,顶端具毛,成熟后与内、外稃分离。
物种分布
中国分布
世界分布
生长习性
黑麦喜冷凉气候,耐寒抗旱,耐贫瘠,适应性强,可以在高海拔地区和寒冷地区种植。具有抗逆、抗虫、抗倒伏、分蘖力强等优点。饲草型黑麦常与豆科牧草混播,不仅可以提高生产性能,还可以改善土壤肥力状况。杂草型黑麦与一些阔叶杂草和禾本科狗尾草混生在土壤沙质、盐碱化地区,同时也被视作冬麦田的杂草而防除。
繁殖方式
播种繁殖
黑麦的播种方式有两种,以条播为主,也可撒播。地块较小的台地条播时,多采用人工或牛犁开沟条播;面积较大的地块,采用机械播种,机械播种的行距40cm,播种后覆土深度5cm左右。撒播时采用人工或机械将种子撒入翻耕耙平的地块,然后再耙一次表土,使种子与土壤混合。
自然繁殖
主要为新疆杂草黑麦,一年生,异花授粉。新疆杂草黑麦应为栽培黑麦的一个亚种,其学名为(Secale cereal subsp.segetale)主要是混在冬小麦种子中随各地引种在新疆境内的冬小麦田里扩散。
栽培技术
整地
播前土地须翻耕,翻深20cm为宜,翻后及时平整土地。播前通常采用全翻耕整地,用重耙耙平表土。
播种方式
播种时间:黑麦以秋播为主,播种时间通常为9月中下旬,最晚播种时间为10月中下旬。高海拔、寒冷地区主要以春播为主,播期4月下旬至5月上旬。播种前晒种2天,以提高发芽率。
播种方式:以条播为主,也可撒播。行距15~30cm,播深3~5cm,播后应镇压。可与豌豆混播。黑麦目前两种播种方式均较常见。条播,行距30~40cm,播种后覆土深度4~5cm;撒播,播种后轻耙表土完成覆土。撒播时采用人工或机械将种子撒入翻耕耙平的地块,然后再耙一次表土,使种子与土壤混合。
播种量:黑麦饲用栽培以单播为主,各地播种量差异较大。结合播种时间考虑,10月中下旬完成播种时,播种量较高则有利于提高饲草产量。
田间管理
黑麦播种后田间管理粗放,通常不灌溉也不施任何肥料。少数农户在播种当年11月末对播种较早、杂草生长旺盛的地块采用阔叶型除草剂进行杂草防除。
收获
刈干草是黑麦目前主要的利用方式,通常在乳熟期一次性刈割。黑麦营养期再生性好,青贮刈割适宜在孕穗期前进行,开花后再生性较差,适合一次性刈割。黑麦生育期较短,播种时间对干草的收获时间影响较大。播种当年长势较旺盛时,12月末青刈利用一次对防止生长后期倒伏,提高干草产量有一定作用。
冬牧70黑麦在宁夏地区适宜收获的株高范围为90~150cm,即抽穗期至开花期,对应时间为:5月4日—16日,此时鲜草和干草单位面积产量高,粗蛋白含量较高,中性洗涤纤维含量适中,综合性状良好,适合饲喂牛、羊等反刍动物。收获后可以复种水稻、籽粒玉米、青贮玉米、鲜食玉米等作物,实现粮饲结合。
病虫害防治
刈割可以有效降低锈病危害。黑麦混播比黑麦单播,对饲草产量、品质有明显改善,对黑麦锈病(Puccinia spp.)具有抑制作用
功用价值
食用价值
黑麦对控制血糖和体重等方面具有独特的营养保健价值。在所有的小粒谷物中,黑麦的碳水化合物、蛋白质含量高,氨基酸种类丰富,矿物质含量丰富,是一种良好的烘焙类粮食作物。欧洲一些国家,黑麦一直作为传统碳水化合物的重要来源。但由于籽实组织结构和成分的特殊性,中国传统烹饪加工方式口感极差。
黑麦食品的种类越来越多,如黑麦面包、黑麦啤酒、黑麦麦片粥、黑麦浆果馅饼、黑麦汉堡、黑麦饼干、和黑麦茶等等。
经济价值
黑麦营养丰富,粗蛋白含量几乎与豆科牧草相等。茎秆柔软,叶量大,营养丰富,适口性好,是牛、羊、马的优质饲草。黑麦是世界上重要的粮、饲兼用型作物,其种植面积曾一度达世界小麦种植面积的1/4。
研究价值
黑麦是二倍体,染色体较大,且含有一系列优良基因,可用于小麦等作物改良,故近年来黑麦的遗传学研究受到较大重视,进展很快。新疆杂草黑麦(Secale cereal subsp.segetale)为一种杂草型黑麦类型,被认为是栽培型黑麦的亚种,是中国一种独特的野生植物资源,具有分蘖多、抗性强、适应性广等特点,可为小麦的遗传育种改良提供优异的基因资源。小黑麦(×Triticosecale Wittmack)是小麦属(Triticum)和黑麦属(Secale)经属间有性杂交和杂种染色体数加倍而人工结合成的新物种。
品种品系
黑麦具有许多有育种价值农艺性状,将一些黑麦材料的遗传物质转移到小麦中,育成携带有黑麦染色体或染色体片段的小麦品种,并得到大面积推广应用。
甘引1号黑麦(Secale cereale L.‘ganyin No1'),生长快,生育期短。抗病性强,生长期病虫害少。
冬牧70黑麦(Secale cereale cv.Wintergrazer-70),栽培品种以冬牧70黑麦为主,现已成为暖温带地区主要的冬闲田优质饲料作物。
奥克隆(Secale cereale L. cv.Oklon)