毛毛豆（豆目蝶形花科的植物） VLoG 次浏览 更新时间：2023-05-23 毛毛豆豆目蝶形花科的植物毛毛豆（Mucuna pruriens var. utilis (Wall. ex Wight) Baker ex Burck）又名毛豆、大豆、大豆（学名：Glycine max），中国古称菽，是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。主要分布于中国，日本和朝鲜。主要信息中文名毛毛豆拉丁学名Mucuna pruriens var. utilis (Wall. ex Wight) Baker ex Burck分类信息门被子植物门纲木兰纲目豆目科蝶形花科族菜豆族收起形态特征大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等，故又有黄豆、青豆、黑豆之称。主要价值大豆最常用来做各种豆制品、压豆油、炼酱油和提炼蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。在中国，日本和朝鲜，不同软硬的豆腐已经吃了几千年了。大豆加工之后，也可以成为酱油或腐乳。欧美现代也开始吃豆腐，但是一般用来代替奶制品。
