吡哆醇（具有维生素B6作用的物质之一）
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更新时间：2023-05-23
吡哆醇
具有维生素B6作用的物质之一
吡哆醇(C8H11O3N)，是具有维生素B6作用的物质之一，亦称为抗皮炎素或维生素B6（adermin）。
基本信息
| 中文名 | 吡哆醇 |
| 外文名 | Pyridoxine |
| 别名 | 抗皮炎素 维生素B6 |
| 化学式 | C8H11NO3 |
| 摩尔质量 | 169.18 g·mol−1 |
| 外观 | 无色晶体 |
| 熔点 | 159-162 ℃ |
| CAS号 | 65-23-6 58-56-0 (HCl) |
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发现
由A．vonSzent-Gyrgyi所发现（1935），而市场彰芳、R. J． Kuhn等曾从米糠、小麦胚、酵母、肝脏和蜜糖中分离提取（1938）后由S．A．Harris和Kuhn等进行合成（1939）。
生理作用及现象
在生物体内容易变成作为辅酶的吡哆醛-5-磷酸。B6与蛋白质代谢的关系密切。缺少B6的动物，蛋白质转变为碳水化合物和脂肪将受到阻抑。鼠缺乏B6则生长停止，尾部、鼻、眼睑等可发生皮炎和端部疼痛症（acrodyna）。人类虽不易发生缺乏症，但若给于维生素颉颃物质，而鼻、口和眼的周围将会出现皮炎。此外缺乏B6还会引起各种脏器的动脉硬化症。由于B6在中枢神经系统中起着重要的作用，所以儿童缺乏B6会引起痉挛，但给予B6便可很快恢复、B6对红血球的血红蛋白的合成也是必需的，所以缺之B6会发生贫血。可以通过啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）的增殖进行生物鉴定。人对B6的需要量还不太清楚，根据动物试验推测，每人每天为3-4毫克。
