pp（维生素PP）

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更新时间：2023-05-23
pp
本词条是多义词，共7个义项
维生素PP
烟酸(烟酰胺，尼克酸，维生素PP，抗癞皮病因子，维生素B3等)是具有生物活性的全部吡啶-3-羧酸及其衍生物的总称。
基本信息
中文名
烟酸
外文名
Niacin Nicitinic Acid
EINECS号
200-441-0
分子量
123.11
熔点
234-238°C
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基本信息
性质最稳定的一种维生素，自然界中有烟酸和烟酰胺两种，烟酰胺是它在动物体内的主要存在形式，二者都是吡啶的衍生物，可以互相转化。3-乙酰吡啶、吡啶3-磺酸和抗结核药物异烟肼是烟酸的颉颃物。
其氨基化合物为烟酰胺或程尼克酰胺。烟酸、烟酰胺均溶于水及酒精，25℃时，1g烟酸可溶于60ml水或80ml酒精中，但不溶于乙醚；烟酰胺的溶解度大于烟酸，1g可溶于1ml水或1.5ml酒精，在乙醚中也能溶解。烟酸和烟酰胺性质比较稳定，酸、碱、氧、光或加热条件下不易破坏；在高压下，120℃，20min也不被破坏。一般加工烹调损失很小，但会随水流失。
生理功能
烟酸主要是以辅酶的形式存在于食物中，经消化后于胃及小肠中吸收。吸收后以烟酸的形式经静脉进入肝脏。
1）烟酰胺在体内与腺嘌呤、核糖和磷酸结合构成辅酶I（CoI）又称烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）及辅酶Ⅱ（CoII）又称烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NADP+）。NAD+磷酸化即生成NADP+，两者均是多种不需氧脱氢酶的辅酶。NAD+主要在生物氧化还原反应中起递氢体作用，而NADP+则参与还原性合成代谢。
2）葡萄糖耐量因子的组成成分。烟酸与铬一样，是葡萄糖耐量因子的组成成分。烟酸在其中的作用还不清楚。
3）保护心血管。有报道，服用烟酸能降低血胆固醇、甘油三酯（TG）及β-脂蛋白浓度和扩张血管．大剂量烟酸对复发性非致命的心肌梗死有一定程度的保护作用，但烟酰胺无此作用，其原因不清。
烟酸缺乏可引起癞皮病，主要表现为机体裸露部位和易受摩擦部位出现皮炎。此病起病缓慢，常有前驱症状，如体重减轻、疲劳乏力、记忆力差、失眠等。如不及时治疗，则可出现皮炎（Dermatitis）、腹泻（Diarrhea）、和痴呆（Depression）。由于此三系统症状英文名词的开头字母均为“D”，故又称为癞皮病“3D”症状。
食物来源
烟酸及烟酰胺广泛存在于食物中。植物性食物中存在的主要是烟酸，动物性食物中以烟酰胺为主。烟酸和烟酰胺在肝、肾、瘦畜肉、鱼以及坚果类中含量丰富；乳、蛋中的含量虽然不高，但色氨酸较多，可转化为烟酸。谷类中的烟酸80%～90%存在于种皮中，故加工影响较大。玉米含烟酸并不低，甚至高于小麦粉，但以玉米为主食的人群容易发生癞皮病。其原因如下：
1）玉米中的烟酸为结合型，不能被人体吸收利用。
2）色氨酸含量低。如果用碱处理玉米，可将结合型的烟酸水解成为游离的烟酸，而易被机体利用。有些地区的居民，虽然长期大量食用玉米，由于玉米经过处理，已形成游离型，并不患癞皮病。中国新疆地区曾用碳酸氢钠（小苏打）处理玉米以预防癞皮病，收到了良好的预防效果。
主要作用
本品有较强的扩张周围血管作用，临床用于治疗头痛、偏头痛、耳鸣、内耳眩晕症等。
副作用
有皮肤潮红、瘙痒、胃肠道反应，轻度肝功能减退及视觉障碍等。
相关用法
成人口服：每次50~200mg，一天3次。
相关禁忌
溃疡病患者禁服。
参考摄入量
由于色氨酸在体内可转化为烟酸，当蛋白质摄入增加时，可相应减少烟酸的摄入。烟酸的需要量或推荐摄入量用烟酸当量（Nacin Equivalence，NE）表示。根据测定，平均60mg色氨酸可转化为1mg烟酸，因此烟酸当量则为：
烟酸当量（mgNE）=烟酸（mg）+1/60色氨酸（mg）
中国营养学会推荐的膳食烟酸的参考摄入量（RNI），成年男子14mgNE/日，成年女子13mgNE/日。