香蕉皮（香蕉的表皮）

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更新时间：2023-05-23
香蕉皮
香蕉的表皮
"香蕉皮"是香蕉的表皮，香蕉的皮在香蕉成熟前呈绿色，成熟之后是黄色的，氧化后是黑色的，通常人们为了吃到这种水果会把它的皮拨下来，于是产生了香蕉皮。
香蕉皮中富含蛋白质、脂肪、糖以及K、Ca、Mg、S、Fe、Zn等十几种元素，可作为潜在的资源与原材料。
主要信息
中文名
香蕉皮
外文名
banana skin；banana peel
分类信息
界
其他信息
生活应用
用来擦拭皮衣，能长保衣服的光泽
作用
抑制细菌和真菌滋生
妙用香蕉皮
一、香蕉皮可以用来擦拭皮鞋、皮衣、皮制沙发等，有保护皮制品光泽、延长皮制品“寿命”的作用。
二、香蕉皮含有丰富的镁，硫磺，磷，锌，氨基酸等多种营养矿物质，这些正是兰花所需要的。
三、香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制细菌和真菌滋生。
四、香蕉皮有摧熟的作用，可以同要摧熟的水果放在一起，很快就可以吃到熟的水果了，如：猕猴桃、芒果等。
氧化变黑
香蕉皮的表皮细胞中含有一种氧化酵素，这种酵素被封存在细胞内。但当香蕉皮放久的时候，细胞破解，氧化酵素就会被放出来跟氧气接触，被氧化成黑色的复杂的化学物质。据
“氧化物”是一个广义的化学名词，它是指某种化学物质氧化后的产生的物质（就是说这种物质跟氧气结合了）。并不是所有的氧化物都是黑色的。如，铁锈就是一种氧化物，它是铁与氧的结合，称为氧化铁。铜锈也是一种氧化物，是绿色的，就是俗称的铜绿。铝俗称钢精，铝制成的炊具最好不要用铁刷等刷。因为铝也会生锈，铝锈就是铝和氧结合产生的化学物质，厚度仅有万分之几毫米，能保护铝不再生锈。
所以，铝锈是薄得透明的。而苹果也有类似的氧化物。苹果中含有亚铁离子，削皮后果肉中的亚铁离子被氧化，产生的化学物质是黄色的。
净化作用
巴西圣保罗州大学的研究人员发现，切碎的香蕉皮可有效去除饮用水中有害的铜、铅等重金属。用香蕉皮制成的水净化设备，即使连续使用11次，其吸附重金属污染的特性依然显著。
研究人员认为，香蕉皮能在水质净化领域发挥重要作用，因为同其他净化方法相比，这一方法不但环保低廉，而且耐用性更好。
受矿冶产业和工农业污染影响，不少地区饮用水的重金属含量超标，严重危害人体健康。过去常用化学方法处理重金属污染，即在水中加入药剂与重金属反应，但这种方法不仅成本高，使用的药剂本身也可能有害。因此，开发廉价高效的水质净化方法是一个科研难题。
研究人员在美国化学学会的刊物《工业和工程化学研究》上报告说，除香蕉皮之外，此前还有研究表明，椰子壳纤维、花生壳等一些植物废料也可作为良好的水质净化材料。
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