冬瓜糖(由冬瓜制成的糖果)-尚可名片

冬瓜糖（由冬瓜制成的糖果）

VLoG

次浏览

更新时间：2023-05-23

冬瓜糖

由冬瓜制成的糖果

冬瓜糖就是冬瓜做的一种糖果。做法是需要冬瓜去皮去瓤，切成13×3×3厘米长条。置于蚬壳灰溶液（蚬壳灰8～10千克、清水50千克）浸泡8～10小时，取出洗净，用清水浸泡，每隔2小时换水一次，约换水5次，至冬瓜白色透明便可捞出，用清水煮沸1小时，沥干备用。

基本信息

收起

基本介绍

做法一

用料

详细步骤

展开表格

做法二

用料

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	准备好所有材料备用
步骤二	步骤二	冬瓜去皮去瓤，尽量把软的部分切掉
步骤三	步骤三	切成比较厚实长条
步骤四	步骤四	1500g的清水中加入25g食用石灰搅拌均匀
步骤五	步骤五	把冬瓜放入石灰水中泡10个小时以上（泡石灰的目的是让冬瓜发硬，如果泡得不够的话，后期做出来的瓜糖容易反。）

展开表格

做法三

用料

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	在菜市场叫卖菜大妈切4斤冬瓜，惯例切4斤半，大妈帮忙把皮，瓜囊，软的部分切掉，剩下的估计也就3斤这样子。回家把冬瓜改刀，切成小指这样的长条，如果你喜欢也可以切成拇指那样。清水3斤，把食用石灰搅均匀，把冬瓜泡里面，泡六个小时以上，我是泡了八小时，后来做的时候，觉得还是泡十个小时以上比较好，才会够硬。石灰水是让冬瓜变硬。如图。开始是准备了1000克水20克石灰，做的时候石灰水没泡过冬瓜，又倒了出来，加了点水和石灰。变成3斤水25克石灰。
步骤二	步骤二	八个小时之后，扳了几条冬瓜条，估计硬邦邦的，倒掉石灰水，清水冲洗几次，然后清水浸泡一个小时，中间可以换几次水。
步骤三	步骤三	沥干水
步骤四	步骤四	一定要沥干水，我是凉了几个小时，赶时间的话可以用厨房纸吸干水分。后来成品觉得冬瓜里面水分好多我觉得太阳下晒半天最好，下次做试试。
步骤五	步骤五	白糖腌泡。把冬瓜条与白糖搅拌均匀。原来是按别人的菜谱准备了1500克的白糖，做的时候就用了1000克，觉得应该够了。